立春是二十四节气之首，又称“打春”、“咬春”、“报春”。“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始。
所谓“一年之计在于春”，中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。
春季为肝气旺的时候，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症，同时，慢性胃炎和消化道溃疡多也容易发作。
春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，应选择一些养肝、疏肝、健脾、理气的食物和药材。宜多吃小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果。宜多喝水，防止毒素损害肝脏。多喝水还能增强血液循环，促进新陈代谢，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
饮食要清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。
顺应立春多变的气候，饮食注意不要过于燥热，减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物，可以多吃姜、枸杞、山药及富含蛋白质的豆类，有助提升免疫调节机能。
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