俗语说“过了腊八就是年”，腊八节拉开了迎接春节的序幕。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品。腊月初八恰逢一年中最寒冷的时刻，喝上一碗用料齐全、黏稠绵密的腊八粥，能保养脾胃，温暖又强身。
温暖又强身的腊八粥
腊八粥具有调和五脏、养血益气的作用，尤其对脾肾不足、气血亏虚的人来说，经常喝粥还有很好的食疗效果，所以这个习俗才会流传千年而不衰。但是，家里有糖尿病、功能性消化不良的人，不适合买超市里配好了的腊八米，根据家里人的体质选择不同的材料，才能既享受美味又兼顾健康。
我国幅员广阔，不同地区腊八粥的用料有所不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、桂圆、栗子、核桃仁、杏仁、百合、葡萄干、白果等干果。从营养学角度来说，腊八粥里的豆类、米类和干果搭配后相得益彰。因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，它们放在一起吃则相互取长补短，既加强了互补作用，又提高了蛋白质、脂肪和各种维生素的效应。
不同人群需要量身选料
很多超市里都在卖搭配好了的腊八米，买一包回来放在锅里熬上，很方便。但是，不是所有人都适合吃这种“现成”米的腊八粥，尤其家里有糖尿病、食道反流症、功能性消化不良、急性胰腺炎、感冒发烧患者，量身定制的腊八粥才能发挥最佳的保健作用。
糖尿病患者：腊八粥的原料尽量选择淀粉含量低的杂粮与豆类，因为淀粉转化为糖后容易引起血糖升高。而且要控制粥的量，半小碗左右即可，且不要加糖。糖尿病患者可选荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米作主料，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑选出几样一起熬粥，因为杂粮里富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。
食道反流症患者：食道反流的人经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸反流，加重症状。这些人不妨以小米、紫米、薏米等谷类，再加上银耳、百合、白果、南瓜、山药等配料为主，尽量避免高淀粉、高蛋白质的食材。
功能性消化不良者：经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛。这些人适合喝以小米、南瓜、山药、莲子、大枣等强健脾胃配料为主的粥；而且需要煮得时间长些，熬得稍微稠一些，软烂适口，就不会加重胃肠负担。
脾胃虚寒的人：腊八粥中过多的豆类不好消化，还容易引发腹泻。家里有脾胃虚寒的人，需要减少粗粮和豆类的用量，加入糯米、粳米、桂圆、红豆、大枣，再放上切成小块的山药。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用。
感冒发烧的人：家里有感冒发烧的人不适合吃含有高蛋白的、不容易消化食材的腊八粥，以免加重症状。尽量选择大米、小米、南瓜、山药等容易消化的粥类。
急性胰腺炎患者：腊八粥中的高蛋白可加重胰腺炎病情，因此家里有这类患者的需要选择大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等杂粮为主的。
腊八粥里的强身“能手”
俗话说“药补不如食补”，根据家人的身体情况，选上几种物美价廉的药食两用的粥料，在享用美味腊八粥的同时，还能达到强身健体作用。下面就推荐几种防病强身的好食材，为家人量身定制保健腊八粥。
大枣：被誉为“百果之王”，含有人体必需的多种维生素和多种氨基酸、矿物质。现代药理研究表明其有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压等作用。
百合：含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱等物质，这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。
核桃仁：含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，还含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞、增强脑功能。
莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳节律等作用。
枸杞子：枸杞具保肝、抗疲劳、抗衰老等功效，能增强免疫力，适合抵抗力低、身体虚弱的人服用。枸杞子对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；还能抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生，也能抑制单胺氧化酶的活性。
龙眼肉（桂圆）：龙眼肉具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效，可用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等病症。龙眼肉里的一些成分可抑制癌细胞生长、降血脂、增加冠状动脉血流量，并具有抗衰老作用。
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