立秋不是秋绿豆是清热佳品

今日立秋，但在珠三角地区，却有“立秋不是秋”的说法，皆因此时虽然在节气上已到秋天，但实际天气和夏天相差不大。一般来说，“三伏天”中“末伏”常于立秋之后，恰逢今年立秋与“末伏”在同一日，常言道“大热三伏天”，所以此时，清热祛暑仍然是养生重点。暑热天里，若用绿豆入汤、入粥，有祛暑、清热解毒之效。广东民间也习惯用绿豆佐以臭草或陈皮煮糖水，清甜可口，老少皆宜。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”，《世医得效方》记载：若与赤小豆、黑豆、

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今日立秋，但在珠三角地区，却有“立秋不是秋”的说法，皆因此时虽然在节气上已到秋天，但实际天气和夏天相差不大。做法：首先，绿豆用水浸软，冬瓜、鲜荷叶洗净切块。材料：绿豆60克，西洋参12克，百合50克，老鸽1只，猪瘦肉50克，生姜3片。

佘药师

今日立秋，但在珠三角地区，却有“立秋不是秋”的说法，皆因此时虽然在节气上已到秋天，但实际天气和夏天相差不大。一般来说，“三伏天”中“末伏”常于立秋之后，恰逢今年立秋与“末伏”在同一日，常言道“大热三伏天”，所以此时，清热祛暑仍然是养生重点。暑热天里，若用绿豆入汤、入粥，有祛暑、清热解毒之效。广东民间也习惯用绿豆佐以臭草或陈皮煮糖水，清甜可口，老少皆宜。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”，《世医得效方》记载：若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。由此可见绿豆对痘痘有很好的治愈疗效。虽然绿豆有着很多功效，但是亦有不适之处。《本草纲目》记载:“绿豆 ，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”绿豆属于凉性药食，容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等，儿童不宜喝大量绿豆汤。此外，绿豆不可与鲤鱼同吃，否则使人肝黄形成渴病。文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽推荐汤方——绿豆冬瓜鲜荷叶煲老鸭功效：清热消暑，生津养阴材料：绿豆80克，冬瓜500克，鲜荷叶1/3块，老鸭半只，生姜4片。做法：首先，绿豆用水浸软，冬瓜、鲜荷叶洗净切块。老鸭洗净,去内脏杂物以及尾部后切块，汆水备用。各物一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），大火滚沸改小火，煲约2小时，下盐便可。用量：4~5人量绿豆西洋参百合炖老鸽功效：清热解毒，去痘除斑，特别适用于虚火而致的暗疮等症。材料：绿豆60克，西洋参12克，百合50克，老鸽1只，猪瘦肉50克，生姜3片。做法：绿豆用水浸软，百合洗净，西洋参无需处理。老鸽洗净，汆水备用，猪瘦肉洗净。所有材料和西洋参、生姜一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时，饮用时下盐便可。用量：3~4人量（广东省中医院中药师佘自强）

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