根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供所必须的营养成分，而且还可以替代主食为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力。
冬笋
冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，对促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘、降高血压都有一定帮助。
土豆含有钾元素对调节人体血压的有一定帮助，而且土豆中含有大量的淀粉可为人体提供大量的热量，抵御寒冷。
白萝卜具有清热化痰的功效，很多人在冬天喜欢吃性温的羊肉，此时不妨用白萝卜和其一起炖煮，不仅可起到泻火化痰的作用，而且还能解油腻，美味又健康。
红薯
红薯的营养均衡且丰富，冬季多吃红薯，可以刺激肠道蠕动，预防便秘。
（华龙网综合）
(责编：罗娟、高红霞)
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