一年一度的新春佳节即将来临，家家户户都在忙着购年货，各路商家也在热热闹闹办“年货节”。如何选择美味、健康、安全的“舌尖上的年货”？
如何选购猪、牛、羊肉
先看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章。好的猪肉应是表面不发黏，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜红，用手指压后不留指印，并有一股清淡的自然肉香味；新鲜的猪肝，呈褐色或紫色并有均匀光泽；新鲜的猪肚，色浅黄，有光泽，质地坚实富有弹性，黏液多；新鲜的猪腰，呈浅红色，表层有薄膜，有光泽，柔润，有弹性；新鲜的猪肠，色白黏液多；新鲜的猪心，组织坚实，富有弹性，用手挤压有鲜红的血液、血块排出。
新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质；新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较重；新鲜的山羊肉，肉色比绵羊的肉质厚、略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪少，膻味较轻。
选购熟肉制品时，应检查外观是否出现 “胀包”或破包；不要选择颜色过于鲜艳的肉制品。
如何选择鱼类水产
应购买鲜活的水产品。在买鱼的时候，尽量要挑选活鱼。没有活鱼时，要闻一下鱼是否有异味或臭味，有异味或臭味的鱼不要买。用手指按下鱼的身体部位，如果鱼肉比较硬，说明鱼刚死不久。
选购冰鲜鱼时，重点看三个部位：鱼眼、鱼鳃、鱼的肛门。新鲜的鱼眼球突出，光洁明亮，不新鲜的鱼眼灰暗无光；新鲜的鱼鳃呈鲜红色；新鲜的鱼肛门收紧，不突出。
如何购买蔬菜、水果
选购新鲜的蔬菜水果，优先选用当地、当季的蔬菜水果。尽可能选择多个品种蔬菜（叶类、茎类、花类、瓜类、根类等）、菌藻（蘑菇、木耳、海带等）类。
选购蔬菜、水果还要“好色”，各种颜色的都要选，多选择绿色、红色、黄色、紫色、黑色等颜色深的蔬菜水果。
购买蔬菜、水果时，不买异常气味的蔬菜和水果。有些商贩为了蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，这些物质有异味，不容易被冲洗掉。不买颜色异常的蔬菜和水果，不买形状异常的蔬菜和水果。有的蔬菜使用了激素物质，会长成畸形。
如何购买干货、零食
购买干货、零食时，最好到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购；包装食品要注意查看品名、厂家、保质期等，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）及霉变等现象。不要购买和食用“三无”食品。
选购干货时，要做到一闻气味，如发现气味不对，可能是假货；二看颜色，经硫磺烟熏的干货颜色跟平常颜色不一样，比如烟熏过的银耳外观色泽雪白，没有烟熏过的银耳的本色是白偏黄。三看是否完全干燥，有没有发霉，用手去摸，去感觉干货的干燥程度。
购买坚果时，注意看看有无发霉长虫，炒货要看看有没有烧糊，烧糊的坚果既产生了有害物质，又使营养价值大打折扣。而且最好选择原味的坚果。
最后提醒一下，现在物质供应充足，不要买太多年货，以免过期变质，而发生食品安全事件。 胡小翠
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