发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

(原标题:养生潮流催热素食发展

生意:养生潮流催热素食经济

“素食是一种对健康养生的品质追求。”在上虞某单位工作的市民周女士说,在“五味令人口爽”的今天,吃素已经变成一种社会潮流,养生、禅修催热素食经济。

上周一,人民中路附近一家素食自助餐厅内人头攒动,男女老少或端盘打菜,或围坐一桌,边吃边聊。“周末客人较多。因为佛教习俗,每逢初一、十五,客人也会增多。”该店工作人员说。除了肉类,市民能想到的菜这里几乎都有,如各类养生汤、红薯、玉米等粗粮,各式热菜、冷菜,水果、饮料等,有三十余种。

记者了解到,素食餐厅在装修风格上非常讲究,既精致又凸显禅趣。在城北附近居住的市民刘女士,每个周末都会带上家人到这家素食餐厅吃饭。“有许多 以素仿荤 的菜品,店内菜品均采用当季新鲜食材,不使用半成品,孩子也可以放心食用。”

食客:女性是主要消费群体

“我不是素食者,但我比以前更愿意吃素。”刚参加工作的90后郭女士说,她吃素食的主要为了控制体重,而且素食的性价比高,“花一顿快餐的钱,就能吃到各种蔬菜水果,感觉超值。”她说,如果10年前,有人约她去吃素食,她会认为这是一个佛教徒,而时下,这个人必定是个养生派。

这家素食餐厅的负责人告诉记者,开店多年,明显感觉到崇尚素食的市民越来越多,年轻人的比例更是显著上升。“店里顾客近七成是白领人士,从总体性别特点来看,超八成以上为女性。”她说,这几年,吃素的年轻人越来越多了,占据了主要消费群体。

“鸡鸭鱼肉蛋吃腻了,当然会想念小青菜,就像看惯了美国大片,也会对小清新电影充满新鲜感一样。”郭女士说。

发展:以素会友倡导一周一素

这两天,上虞素友会的相关负责人尽管很忙,但总会抽出一些时间来,准备筹划9月底协会里的活动。

据介绍,素友会的成立,是在2014年一次偶然的机会,许彩娣接触到两位海归人士,从事健康养生20多年的原上海交通大学张研教授和海归商人抱阳,他们坚持的Green Monday深深吸引了她。Green Monday可以翻译成中文“绿色周一请食素”,倡导“一周素食一天”的生活方式,与她所崇尚的健康养生理念不谋而合。之后,她又参加了杭州、永康素友会的活动,从此对素食理念和素友们的绿色生活方式有了更为清晰的了解

“我们也倡导一周至少吃一次素,短短一年多的时间,就吸引聚集了一大群志同道合的朋友,从当初的五六人发展到了如今的200多人。”许彩娣说,这些素友来自各行各业,有个体老板,有企业精英,有社会中时尚、极具文化修养和经济实力的白领一族,也有刚刚走出校门的年轻人……共同的爱好让他们走到一起。

许彩娣说,许多人吃素的原因很简单,素食可以减少对动物的伤害,可以在一定程度上防止心脑血管病的发生,可以改善环境问题……而且她们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”,而是需要营养丰富的各类素食来搭配,也讲究色香味俱全。

同时,素友会还是一个交流平台,它每年都会定期性地举办一些活动,传播健康理念,让大家逐渐养成素食习惯,更好地演绎自己的绿色生活,以每次活动AA制,除去素菜费用外,每人自愿缴纳5元钱充实慈善基金。

“素食不是中老年人和宗教的 专利 ,素食正在成为当下的潮流与时尚,我们团队中就有好多年轻人,市面上最明显的就是出现素食自助店。”许彩娣告诉记者,随着素友会的不断发展,今后将倾注更多的精力致力于提升素友的生活品质和生活素养,提升素友会的整体形象。同时,素友会成立以来,已成功举办年会,组织开展国学、亲子、养生等主题沙龙。

(原标题:养生潮流催热素食发展)

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