不同人群喝粥各有侧重

　　粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也应该有不同的侧重。

　　老年人和儿童：煮软烂

　　老年人和儿童由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

　　体力劳动者：加坚果

　　体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质含量较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，不仅能补充营养，还能使粥的香味更浓。

　　应酬多的成年人：添杂豆

　　长期坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃都不利。

　　可在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

　　育龄女性：放猪肝、瘦肉

　　相关调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。动物性食品是血红素铁的良好来源，这类人群在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

　　电脑一族：多深色原料

　　办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。

　　大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有益眼睛健康；黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

　　专家推荐5种养生粥

　　用不同食材熬出来的粥，能起到不同的滋养作用。

　　红枣薏米粥 补血养肺

　　原料：薏米50克，莲子30克，糯米20克，大枣40克。

　　做法：薏米用清水浸泡3小时，捞出，放入锅中加适量水煮沸，去表面泡沫；加入糯米和莲子，煮沸，放入大枣，小火保温焖40分钟即可。

　　燕麦小米粥 养胃助眠

　　原料：燕麦100克，小米100克，枸杞适量。

　　做法：燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出；锅中加适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火；煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意要不时搅拌；煮熟后，加入适量枸杞，关火，再焖10分钟即可。

　　百合枸杞粥 润燥解烦

　　百合20~30克、枸杞10克、猪肉片或肉末适量，放入大米粥里煮熟即可。

　　南瓜麦麸粥 帮助减肥

　　原料：嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。

　　做法：南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟；加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸，拌匀；熬煮至粟米熟烂即可。

　　红薯板栗粥 补虚益气

　　原料：红薯80克，板栗10颗，糯米50克，小米25克。

　　做法：红薯、板栗去皮切小块，放入清水中浸泡备用，糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟；砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟；倒入板栗，继续煮10分钟；倒入红薯，熬至红薯、板栗熟透即可。

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