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人民网-生命时报 2015年11月20日 09:55
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英国顶尖营养学家安娜贝尔·卡梅尔对儿童挑食问题进行了20多年的研究发现，九成儿童有过挑食的阶段。在我国，孩子挑食也是让很多父母头疼的问题。为了帮助更多父母，卡梅尔近日发表文章，分享了“让孩子不挑食的5个妙招”。
1．自制健康快餐。家长自己动手，选择优质瘦肉制作汉堡和比萨饼等孩子爱吃的快餐。制作过程中可适当添加蔬菜、水果和玉米片等健康食材。利用果汁和新鲜水果泥自制甜点或水果冰棍。
2．常讲“果蔬故事”。让孩子爱上果蔬的一个有效方法是，经常给他讲“果蔬故事”，比如蔬菜水果如何生长，有何健康好处等。孩子对果蔬越了解，就越可能爱上它。一些不爱吃蘑菇的孩子可能不会再从食物中挑出米粒大的蘑菇丁。
3．注重果蔬造型。要让孩子爱上果蔬，不仅要使果蔬味道鲜美，还要设法让果蔬看上去更诱人。比如，把蔬果摆成卡通形状、将鸡肉与水果穿成“项链”或“爱心”等等。
4．备好健康零食。如果在家准备好新鲜蔬果丁、酸奶、自制小饼干等相对更健康的零食，孩子一旦饿了就不会狂吃薯片，狂喝高热量饮料。
5．孩子参与烹饪。大多数孩子对厨房兴趣浓厚，参与感很强。在计划和准备做饭时，家长不妨让孩子参与进来，动手挤果汁、打鸡蛋、尝味道等。蔬菜烧好后，或水果洗净切好后，可以让孩子来拼盘。这些都有助于增强孩子的进食兴趣。
卡梅尔还表示，让孩子克服挑食毛病，父母首先应做出好榜样，与孩子共餐也极为关键。▲ （生命时报特约记者 陈 希）
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