红薯是百姓心中的冠军蔬菜，里面含有丰富的饿膳食纤维、维生素、微量元素等营养，可以润肠通便，促进肠胃蠕动，能够有效治疗便秘；并且红薯还具有健脾养胃以及暖胃的功效，可以让全身感觉到温暖。
如今生活水平提高，导致很多人都患上了“三高”这类富贵病，大家不妨吃红薯降低胆固醇、高血压以及高血糖，而且红薯还可以降低中风的概率，并且因为红薯的脂肪含量低，热量少，容易饱腹，因此还可以减肥瘦身。
除了红薯本身，红薯叶、红薯皮都可以食用，并且还具有很高的药用功效，比如红薯藤不仅口感清香，而且去掉表皮，再摘成段，和辣椒、花椒一块吃十分美味，并且还可以清热解毒，明目，用红薯藤煮水喝还能够治疗皮肤红肿、毒疮。吃红薯的时候连皮一块食用，可以避免胀气，烧心，可以更好的吸收和消化。
红薯的吃法
红薯山药粥的做法
1.先把红薯清洗干净，再去皮切成块状，山药洗干净后去皮也切成块状，之后把山药都放入水中浸泡避免氧化变黑
2.再捞出倒入锅里，放入红薯块，倒入水，再倒入淘洗干净的大米，盖好锅盖熬煮成粥即可。
红薯拌胡萝卜的做法
1.先把红薯和胡萝卜洗干净后去皮，再切成丝，之后把水倒入锅里烧开，放入胡萝卜和红薯
2.煮两分钟后捞出控干水，之后再放入碗里，放入盐和少许白糖，拌匀后撒些黑芝麻，倒入一些香油拌匀即可。
炒红薯玉米粒的做法
1.先把红薯洗干净后去皮切成丁，玉米剥成粒，清洗干净后倒入沸水里面焯一会后捞出控干水
2.再把油倒入锅里烧热，倒入红薯丁炸一会后捞出控干油，再把青椒丁和玉米倒入底油里面翻炒片刻
3.倒入红薯丁翻炒，倒入高汤，放入盐和味精，撒些胡椒粉，再放入枸杞翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。
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