普洱端午节 民族药膳养生习俗

□ 杨文俊 文/图

端午节是中华文化圈祛病强身、避瘟驱毒、祈求健康的传统节日，迄今已有2000多年的历史。其中“饮雄黄酒”“佩戴香囊”“熏燃艾草”“烹煮药根”等，是“端午祛病”的重要习俗。由于中国地大物博，民族众多，山川各异，资源多样，端午节养生习俗在不同地区有不同的表现形式。

绿海明珠的端午药市

云南省普洱市山川秀丽，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，享有“绿海明珠”“天然氧吧”之美誉，是气候舒适指数最高、生物多样性最丰富、空气洁净度最好、最适宜人类居住的地区之一。全市森林覆盖率高达68.7%，保存着全国近1/3的物种，是“生物种质基因宝库”和“云南动植物王国”的“王宫”，生物药材资源丰富，有高等植物5600多种，已知药用植物1500多种，其中国家重点普查药用植物310多种，发展中药（民族药）产业优势明显。

普洱市当地居民千百年来一直传承着用中草药防病、治病、保健、养生的历史，过端午吃百草根的习俗源远流长。当地民间一直流传着这样的传说：农历五月是“毒月”，端午节是“诸虫百毒尽消灭”的最佳时节，“过端午，吃药根，换肠肚，一年四季不生病”，在每年端午节期间，家家户户都会用百草根炖猪筒子骨或鸡肉，用各种植物药材做成芳香四溢的药膳美食，汤鲜味美口感好，不仅满足了人们舌尖上的享受，更能祛病强身保健康。

据《思茅县志》记载：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁”。古代普洱属瘴疠之地，疾病丛生，瘴气肆虐，尤其在端午节前后，春夏之交万物复苏，多雨潮湿溽热，病菌容易滋生，各种传染病、地方病进入高发期。在瘟疫蔓延，疾病肆虐，缺医少药的年代，人们只能依靠大自然储备的丰富药用植物资源，来抵御疾病蔓延。经过漫长岁月的发展变化，普洱人总结出了一套因地制宜的防病治病和保健养生措施，春夏之交“踏百草”“斗百草”“釆杂药”，逐步形成了过端午节吃百草根治未病的习俗。

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