鸡爪，相信不会有人陌生，它也称鸡掌、凤爪、凤足，常用于卤、酱、泡如卤鸡爪、酱鸡爪、泡鸡爪，质地肥厚的鸡爪还可煮熟后脱骨拌食如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。大家是不是听着菜名就快流口水了呢。鸡爪的营养价值非常高，在美食家的菜谱上还称为凤爪，一起来了解一下鸡爪的营养价值吧。

一、鸡爪的营养价值有多高？

鸡爪的营养价值1、丰富的脂肪帮助维持体温

鸡爪的营养价值非常高，这是因为鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后可维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，从而增加饱腹感。其中所含的蛋白质还具有维持体内钾钠的平衡、消除水肿、提高人体免疫能力、降低血压、缓冲贫血的功效，还有利于生长发育。

鸡爪的营养价值2、含有大量的铜

众所周知铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。而鸡爪的营养价值非常高就在于鸡爪含有丰富的铜。

鸡爪的营养价值3、丰富的钙质及胶原蛋白

鸡爪的营养价值非常高，因为鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能帮助软化血管，从而降低人体中的血脂和胆固醇。同时鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹哟。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。

二、推荐3款鸡爪食谱，是吃货你就别走！

鸡爪的营养价值这么高，爱吃鸡爪的小伙伴们放心大胆地多啃鸡爪吧，推荐给你们的鸡爪食谱，是吃货你就别走！

1、酸辣鸡爪

材料：鸡脚一斤、蒜2两、香油少许、白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐适量。

制作方法：

（1）鸡脚洗净，对半斩开。

（2）锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

（3）把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

（4）准备一个大碗能够将鸡爪装完，把蒜米剁碎，再调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，最后记得盖上保鲜膜腌半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身，使之更入味。

2、泡椒凤爪

材料：爪250g、泡椒1大袋、草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量、胡萝卜半根、白萝卜半根、白菜半个。

制作方法：

（1）准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。准备好各种调料。

（2）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1-2个小时。

（3）加适量盐，加凉水开始煮，水开后15-20分钟关火，泡10分钟左右。

（4）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好）放在一起。

（5）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒混合，泡两三天就可以吃了，绝对美味。

3、粉蒸鸡爪

材料：鸡爪500克、青红椒、泡椒、豆豉、生姜、香葱、蒜瓣、肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉适量。

制作方法：

（1）爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。

（2）加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

（3）制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）。

（4）加入辣椒粉、豆豉、白糖。

（5）加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

（6）摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。

（7）蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

三、适宜人群

鸡爪的营养价值高，很适合消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群、生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、眼花、易倦、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群，可以经常食用鸡爪。

鸡爪的营养价值竟然有这么高，从今往后就可以快乐地吃鸡爪啦，但还是要记得不要因为喜爱就贪多哟，适当最好！

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