央视财经（《回家吃饭》）今天是立夏，吃什么好呢？当然是又清淡、又有能量的美食了。立夏的早餐，一定要吃鸡蛋喔。据民间传说，立夏吃鸡蛋，能预防夏季食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏的早晨，快来上一个鸡蛋吧。可是早晨上班时间很紧，没时间大张锣鼓地去准备，怎么办呢？小丫说了，今天要教大家又快又好地做出即清淡，又有能量，又适合在夏天吃的能量餐。一碗米饭、两个白水蛋、一块豆腐、一块牛肉，在小丫手下就能快速创造出一顿立夏大酱汤，配上白米饭，味道真的很美呢，美餐不一定复杂喔！
能量多到爆的立夏午餐
一张刚出锅的大饼，色泽金黄，面皮松软，香味扑鼻，看起来好像很难做的样子。其实很简单，看看小丫轻松地搅面糊，翻面。还趁着大饼熟起来的过程，炒出一锅牛肉芹菜沫，卷到刚出锅热气腾腾的大饼里。就知道，这个大饼其实做起来很简单。立夏日，来上一个白面饼卷牛肉碎，能量多到爆。看看小丫和小二大口大口吃的样子，您或许也想尝一尝吧？
补心补肺的能量晚餐
“立夏”之后，夏季便悄然来临了，逐渐升高的气温让人食心烦气躁，此时，需要补补我们每天辛苦跳动的心脏了。补心，说起来很神秘，其实很简单，多吃红色食物就好了。就像西红柿，切开横面，仿佛一个纵横交错的心脏，当然是吃啥补啥了。把胡萝卜、西红柿蒸熟去皮，配上补肺清火的银耳莲子羹，能过一个美美的夏天呢！
立夏能量早餐：大酱汤鸡蛋紫菜米饭
材料：鸡蛋、豆腐、香葱、姜、料酒
做法：
1、先闷上一锅米饭；
2、开水煮上两个鸡蛋；
3、热油中放入大酱翻炒；
4、在炒制好的大酱中加水熬制一会儿，放入姜丝、紫菜、豆腐，煮开。
5、米饭盛入碗中，浇上大酱汤，配上鸡蛋即可。
立夏能量午餐：白面饼卷牛肉炒芹菜
材料：面粉、牛肉、芹菜、香葱、食用油
做法：
1、用水将面粉和成面糊，和面时加入稍许油；
2、平底锅小火加热，倒入面糊，摊成面饼；
3、将牛肉切块，用绞肉机绞成肉馅；
4、将芹菜、芹菜叶、香葱切成碎沫备用；
5、锅内倒油加热，放入肉沫、生抽、芹菜、芹菜叶、香葱末一起翻炒至熟；
6、用饼卷上炒制好的肉沫即可食用。
立夏能量晚餐：蒸西红柿胡萝卜配银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、西红柿、胡萝卜、黄瓜、白糖
做法：
1、将莲子摘去芯，可留少许莲子芯；
2、将胡萝卜切成大段，和完整的西红柿一起放入蒸锅里，开大火蒸；
3、将银耳洗净，和莲子一起放入锅中加水炖煮至烂；
4、把已蒸好的西红柿剥去皮，将胡萝卜切块，黄瓜切段；
5、银耳汤出锅时，可以放盐、香油，也可以放白糖煮成甜品。
6、盛上一碗银耳汤，配上西红柿、胡萝卜和黄瓜段一起食用即可；
#时令养生菜#【黄瓜】今天就是二十四节气之一的立夏，要开始吃一些夏季养生菜了。说起夏季养生菜，首推黄瓜。由于夏季气温逐渐升高，食欲会受到影响，而黄瓜颜色油绿，脆嫩多汁，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，适量食用，具有生津开胃，增进食欲的功效，是夏季解暑止渴的佳品。
#回家吃饭独家秘笈#秋葵里面有很多粘液，这粘液营养丰富，切开做菜的时候，容易流失，怎么办呢？《回家吃饭》的大厨教给大家一个吃秋葵的方法。那就是，在整理秋葵的时候，先把根部切除一点，然后用刀切成两半，用来炒菜或者上锅蒸，黏液就不会流失太多了。
（来源：央视财经）
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文章来自：央视财经
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