俗话说“冬令进补，开春打虎”。 药膳是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。随着人们生活水平和保健意识的提高，药膳更受青睐。现在，正是大寒小寒冷成冰团的时节，除了增添衣帽，还有什么办法御寒祛病？长沙市中医医院(长沙市第八医院)药剂科主任、主任中药师邓曼静为大家支招。

　　邓曼静表示：常用的冬日养生药膳有下列几类：补气类药膳方，补血类药膳方，气血双补类药膳方，补阳类药膳方，补阴类药膳方。下面介绍两种药膳。

　　(一)补气类药膳方

　　适应于气虚证。气虚表现为脏腑组织功能减退，如倦怠无力，少气懒言，

　　面色晄白，头晕目眩，食欲不振等。

　　四君蒸鸭

　　【组成】嫩鸭1只，党参30g，白术15g，茯苓20g，调料适量。

　　【制法】鸭洗净，入沸水中滚一遍捞起。党参、白术、茯苓装入纱布袋内，放入鸭腹中。再加入适量的生姜、葱、绍酒、食盐及少量清水，隔水蒸熟，即可。

　　【功效】益气健脾。可调节胃肠运动，强身健体，提高抗病能力。

　　【使用注意】脾胃虚寒所致食少便溏，脘腹疼痛不宜用。

　　【来源】《百病饮食自疗》

　　(二)补血类药膳方

　　适应于血虚。血虚则表现为心肝血虚，见面色萎黄，口唇爪甲苍白，头晕

　　目眩，心悸失眠，以及妇女月经不调等。

　　当归生姜羊肉汤

　　【组成】当归20g，生姜30g，羊肉500g，调料适量。

　　【制法】羊肉洗净，切成小块，入沸水中拖过，捞出，沥干水待用。生姜切片在锅中用油微炒片刻，倒入羊肉炒至微黄，加入布包的当归及适量的葱、绍酒、食盐、清水，置砂锅中微火煮烂，即可。

　　【功效】温中补血，调经散寒。特别适应于体质虚寒的人日常食用。

　　【使用注意】阴虚有火者不宜使用。

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