发布时间:1970-01-01 08:00 | 编辑 :中华养生网 | 来源:

现代人注重美味与养生的结合,在美食中汲取营养,从营养中获得舌尖上的享受。早春时节,经历了多日的雾霾天气后,有机生态美食更让人向往。3月15日开始至3月底,长沙万达文华酒店品珍餐厅推出系列“主厨特制春季养生美食”,主打的就是有20多年厨龄的中餐厨师长陈小军精心研制出来的有机菜,让人大饱口福。

原标题:生态美食 营养中获得舌尖上的享受

生态美食 营养中获得舌尖上的享受

春天里,陈小军特别推荐有机蔬菜美食,认为可以清肺、润肠。

  有机芹菜煨羊肉,再点缀点点红辣椒,汁浓肉香。

  有机芹菜羊肉,再点缀点点红辣椒,汁浓肉香。

  “臭菜”煎蛋,味道其实挺香的。

  “臭菜”煎蛋,味道其实挺香的。

  砂锅有机菜球的味道很独特。

  砂锅有机菜球的味道很独特。

文/周 斌 熊 霜 图/余志雄

现代人注重美味与养生的结合,在美食中汲取营养,从营养中获得舌尖上的享受。早春时节,经历了多日的雾霾天气后,有机生态美食更让人向往。3月15日开始至3月底,长沙万达文华酒店品珍餐厅推出系列“主厨特制春季养生美食”,主打的就是有20多年厨龄的中餐厨师长陈小军精心研制出来的有机菜,让人大饱口福。

炒:蔬菜也可成主角

市面上很多花菜的花蕾都是松散的,并且口感很一般。陈小军推出的大盆有机花菜,花蕾厚实紧凑,很考验厨师的刀工,咬在嘴里能有食物与牙齿撕扯的乐趣,配上新鲜的大片回锅肉,浓郁的酱汁在口中四溢,让人停不下手中的筷子。砂锅有机菜球的直径只有2厘米大小,一口咬下菜球,里面是一层层的菜心,还包裹着鲜香的酱汁,一下子溢入口腔中,菜心的清脆和自然的汁水充斥着你的味觉。

煎:“臭菜”不臭满口香

有机芽菜煎蛋是一道湖南不多见的菜,色泽上黄绿相宜,味道上蛋的鲜嫩与芽菜的脆爽搭配后很是有趣。芽菜又被称为“臭菜”,据说是从云南坐飞机来的。没有洗净的芽菜确实有点臭臭的气味,但是这种味道也带着大自然的清爽,煎蛋出锅时却没有一点臭味,只有鲜香在里面。

煮:清肠健康两相宜

陈小军推出的有机菜打边炉是4种有机蔬菜组合的火锅,由白玉菇、人参叶、高山娃娃菜和紫贝组成。色泽上,4种蔬菜呈现白、绿、紫色,煞是好看;锅底是熬制的鲜鸡汤,清澈见底,没有一点杂质。把有机蔬菜放下去,翻滚片刻便可以捞上来品尝,虽然清淡,但吃在嘴里很是舒爽。有机菜的最大特色是清肠、润肺,让吃惯了大鱼大肉的你体会不一样的味觉享受。

煨:羊肉照吃味更绝

有机芹菜煨羊肉是一道集鲜、脆、爽口为一体的养生菜,借鉴了醴陵小炒羊肉的做法,把新鲜的羊肉剔骨后用水把羊血冲去,放入特制的香料腌一段时间再翻炒,不放调料只放茶油和鸡油煨制,有机的芹菜翠绿好看,切成一段一段和羊肉搭配在一起,原汁原味十分诱人。羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌,驴肉“大补”,它们的搭配保证了营养,陈小军推出的羊肚菌煨驴肉更是酱汁浓香,驴皮丰富的胶原蛋白和弹牙的口感,配上羊肚菌的鲜香,给你带来温暖的能量。

生态美食 营养中获得舌尖上的享受

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