今天是农历腊月初八，也是一年一度的腊八节，俗称“腊八” ，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。

腊八粥的养生之道

1、降糖降脂 燕麦腊八粥

主要原料：燕麦、大麦、黑豆、红豆、绿豆、芸豆、粳米等。

营养价值：燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好处。腊八粥中的各种豆能使蛋白互补，而且膳食纤维含量较高。糖尿病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇。

2、补蛋白质 最爱黄豆腊八粥

主要原料：黄豆、红豆、芸豆、豌豆、绿豆、黑豆、粳米等。

营养价值：黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。红豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、等，具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

3、滋阴益肾 黑米腊八粥

主要原料：黑米、枸杞、大枣、黑豆、糯米、葡萄干等。

营养价值：许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。

4、补气养血 香软腊八粥

主要原料：大枣、黑豆、花生仁、核桃、黄豆、青豆、松子、莲子、桂圆肉、粳米等。

营养价值：用这些原料做的腊八粥具有补气养血的作用，是准妈妈和新妈妈的理想选择。

不宜食用腊八粥的人群

1、糖尿病人

腊八粥中添加粗粮有助于调理三高，但腊八粥在食用的时候会添加一些白糖、蜂蜜或者红糖等，这些甜味剂会在人体不需要转化，被直接吸收进入血液，血糖值快速提升。所以，糖尿病人不宜食用或者可以不添加甜味剂食用。

2、患有胃部疾病人群

八宝粥的制作会添加大量的粗粮，而食用粗粮对人体消化道是一种考验，如果消化功能好，那么对身体具有诸多益处，但是患有胃肠道疾病的人群如果食用则会有加重病情的现象，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等。这一类人群如果必须食用，可以采用细粮煮粥，如小米、糯米、粳米等。

3、容易过敏的人

腊八粥的制作还会添加一些坚果，如花生、腰果、松子等，而一些人对这些食物容易过敏，尤其是六个月之内的儿童更是易过敏人群。所以这些人在食用腊八粥时候要多加注意。（华龙网整理）

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