常说“一年之计在于春”，春季是四时之首，是万物复苏的季节。春季大自然阳气初生，人体阳气也随之向上、向外疏散，所以春季适合养肝。春季饮食宜多选辛散之物;同时还要顾护体内阳气，以防寒邪侵袭。下面我们来看适合春季食用的七款食疗方：

　　一、助阳之肴

　　1、芫爆里脊

　　材料：猪瘦肉500克，芫荽100克，素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

　　做法：

　　1、将猪瘦肉洗净切片，加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀，生姜切薄片、葱切段，芫荽洗净后切段。

　　2、先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅，再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒。

　　3、随即将瘦肉片倒入，加盐、味精颠炒几下，淋上少许香油即可出锅。

　　功效：猪瘦肉味甘、咸，性平，具有益气润燥滋阴作用。芫荽味辛、性温，有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用，而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。

　　2、姜韭鸡蛋羹

　　材料：鲜韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，鸡蛋2个(100克)，酱油、盐少许。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱油、盐适量。

　　2、与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中，蒸15分钟，熟后食用。

　　功效：本羹中韭菜汁辛温，能温中助阳;姜汁辛温，能温中散寒、和胃止呕；鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果，对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜。

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