新快报记者 赵旭虹/文 KING/图
立冬要藏阳
11月7日是二十四节气中的“立冬”。“春生夏长，秋收冬藏”。在中医学上，冬季对应的脏腑是肾脏，因此，冬季如果不做好“收藏”，就会伤到肾。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。但盲目进补不仅不能达到强身健体的目的，反而会适得其反。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物。进补最好听从医生指导，切忌滥补。
出品：“一会馆”精品药膳食府
天麻、桔梗用来凉拌，你吃过这样的餐前小吃吗？接着要问的是：好吃吗？当你看到那盘凉拌野生天麻很快被一扫光的时候，你已经知道答案了。
近日经食家带路，我们来到位于番禺大石石北工业路上的刚开业不久的“一会馆”精品药膳食府。跨进人称广东第一高（8米高）的大门，里面的空间更高达15米，如此奢侈的高空让被困于石屎森林里的我们顿有心灵放飞的感觉。用直径1米多，长10米的印尼千年榄仁树主干做的前台，也让大家为之震撼。而艺术家在餐厅、包房内的墙壁上手绘的一幅幅中国水墨山水，为会馆充满了幽静、飘逸的氛围，同时也传递着这样一个理念：养生从养神和养心开始。
中国的养生药膳博大精深，“一会馆”精品药膳食府在中华传统药膳的基础上再结合现代的烹调方式。比如，餐前先来一杯润喉清爽的清喉冰菊茶，餐前小吃全是用野生药材做的小菜，汤品和菜肴更是请养生专家与大厨一起为客人量身设计。饭后还为客人奉上一杯以山楂为主的多种中药熬制的酸甜开胃的去脂茶。精品药膳食府的菜肴都不放味精和色素，全部以木糖醇代替糖做调料。
特别推介——
凉拌野生天麻：切成丝的新鲜野生天麻呈淡黄色，口感极脆，水灵灵的，味道清淡中带有些微天麻独特的香味。功效，平肝去头风和调和血压。
葱油拌桔梗：带有微微的苦甘，功效利咽化痰。法国鹅肝爆茶树菇：将茶树菇撕成一丝丝银丝面一般，再腌制和油炸，与法国鹅肝粒一起爆炒，浓香美味。功效，健脾温补。
红酒汁焗鹅肝：将法国鹅肝用红酒、草莓酱等秘制腌料2天，使之浸透鹅肝，淡粉红色的鹅肝块酒香溢口，甜中带酸的草莓酱味道使鹅肝显得不腻口，口感细腻，有吃雪糕的感觉。
鱼汤健康菜：用鲜鱼熬成奶白的鲜汤，然后加入丝瓜、红萝卜、番茄、山药、白菜等瓜菜，清爽鲜美，维生素和植物纤维丰富。
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