水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。世界癌症基金会提出的十条预防癌症的建议中就明确提到，要鼓励大众多吃水果和蔬菜。近日，由国家卫计委、中国健康教育中心等发起的“中国健康知识传播激励计划（膳食平衡）—果蔬日”在京启动。

“膳食平衡”项目针对不同人群给予了专门的建议：

培养孩子从小多吃果蔬能使孩子受益终生，从母亲怀孕开始应尽可能多摄入不同种类的果蔬，孩子出生6个月后便可以适当吃一些果蔬泥作为辅食。

摄入充足的果蔬营养除了能帮助青少年的身体发育，还有助于智力的发育。

对于上班族，应当早餐时吃一些水果，摄入足量维生素能够使人经历充沛；同时，可以用新鲜蔬菜水果代替零食，不光能够降低热量的摄入预防肥胖，还能够提供上班族容易缺乏的膳食纤维，促进肠道蠕动。

长期在外工作的人常选择在外就餐，无形中容易摄入过多的油脂和肉类，更应当增加蔬菜水果的摄入，可以随身携带一些果蔬，在两餐之间食用，果蔬中所含的水分不光能缓解疲劳，还能有效增加饱腹感，减少油脂的摄入，保持膳食平衡。

推荐我国成年人每天吃蔬菜300~500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200g~400g。另外，水果和蔬菜不能相互替换，最好天天吃水果，顿顿有蔬菜，水果蔬菜也要多样化，时令蔬菜的营养价值更好。(魏文)

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