秋凉，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。中医道：秋天一碗汤，不用医生帮！在秋天经常喝汤，你会受益无穷！

1、剑花蜜枣猪肺汤

功效：润肺止咳、除热降燥

推荐人群：秋季因天气干燥而出现咳嗽、痰多的人群

材料：剑花80～100克，蜜枣3个，猪肺1个，陈皮一角、生姜3片。（3~4人量）

做法：剑花、蜜枣、陈皮浸泡至软，洗净，剑花切为2～3段；将猪肺的喉管接入水龙头中，灌入清水后倒出，反复多次直至猪肺变白，切为厚片块，用手挤洗干净，与生姜一起放入沸水中煮5分钟，再捞起过冷水；

然后一起放进瓦煲内，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，调入适量食盐即可。

点评：剑花又名七星剑花，性凉味甘，功能清热痰、除炽热、润肺燥，《岭南采药录》说它能“止气痛，理痰火咳嗽。”蜜枣性平味甘，功能益气生津、润肺；

猪肺性平味咸，功能行气健脾、理气化痰；陈皮在此则增强化痰止咳作用。合而为汤，共奏润肺理气、化痰止咳之功。制作本品，最好选取广东肇庆产的剑花，梧州产的蜜枣，新会产的陈皮，这样能令其品质更为地道。

2、鹅肉汤

功效：补阴益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿、解铅毒等功效

推荐人群：身体虚弱、气血不足、营养不良的老人

材料：鹅肉300克、瘦猪肉200克，山药50克，北沙参15克，玉竹15克，鸡汤、胡椒粉、姜片、食盐、料酒适量。

做法：将鹅肉和猪肉切成大块，洗净后放入沸水锅中，大火滚烫1分钟，捞出沥干，均切成肉丝备用；把淮山药、北沙参、玉竹分别洗净去杂，然后装入纱布小袋中，扎口备用。

坐砂锅，倒入适量鸡汤或清水，将肉丝、鹅骨和药袋放入，加适量料酒、生姜和胡椒粉，加盖，中火炖煮，至肉熟酥烂，调入食盐混匀即可。

点评：鹅肉的补虚益气、滋阴润肺、暖胃生津功效十分适合老年人和糖尿病患者，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，食鹅肉，这样既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可防治咳嗽痰多等症。

对感冒、气管炎、肺气肿、哮喘等也有良效。山药可益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮、助五脏、活筋骨。淮山药指江苏、安徽等地所产的一种山药，通常带紫红色，功效更加。

3、金针菇豆腐核桃汤

功效：益智补脑、抗疲劳

推荐人群：脑力劳动者

材料：金针菇100g、南豆腐500g、核桃6个、瘦肉50g、生姜适量（3~4人量）。

做法：金针菇洗净，瘦肉切片，豆腐切成块状，核桃去壳留肉，生姜切片，在锅中放入清水1.5L，将以上食材全部放入锅中，武火煮开后改文火继续煮30分钟，最后根据个人口味放入葱花、香油调味食用。

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