秋季是“养收”的季节，在“五味”中应多食酸味，少食辛味，因为酸味收敛补肺，又能生津润燥，辛味发散泻肺，所以要多吃味酸甘润的果蔬，尽量少食葱、姜等辛味之品。

　　秋天是吃水果的季节，水果以酸味、甜味为主，甜味则是一年四季都应该吃的，甘者土味，而土旺于四季。秋季最适合吃的水果就是梨，梨色白多汁，最能滋阴润燥，唯其色白，白色入肺，故又是润肺佳品。秋季对应于五脏中的肺脏，肺主皮毛，因此秋季又是一个非常好的促进自己毛发生长的季节。有个成语叫“明察秋毫”，“毫”就是指秋天长出来的小绒毛。现代很多人饱受脱发的困扰，那么入秋后多进食酸味食物，再配合肉类的营养，促进头发的生长。此时最宜进食的补肺之物就是山药，山药同样色白入肺，是最好的补肺之品，嚼之味酸，连皮带须地吃长条山药最有利于头发的生长。

　　秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见温燥，秋分之后，寒凉渐重，所以多出现凉燥。秋燥易伤津液，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等症。故秋季应多喝水，多吃酸甘滋润的食物，如百合、银耳、秋梨、莲藕、柿子、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等。

　　广东民间历来喜好秋日炖煮善于润养的汤水，如青萝卜陈皮鸭汤、玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤、沙田柚花猪肝汤、无花果白鲫汤、霸王花蜜枣猪月展汤等，都是秋季家庭养生之上品，又暗合“贴秋膘”之意，值得借鉴。

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