东方网通讯员沈莉、记者刘轶琳1月20日报道：今日大寒。大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是冬季六节气之一。此时天气寒冷已极，故名大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒的养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。这样才有利于安度冬季。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视。
大寒气候干燥寒冷，寒邪过盛，损伤人体阳气。肺主皮毛，肺卫不固则容易诱发呼吸系统疾病如感冒、哮喘、慢性阻塞性肺疾病、过敏性鼻炎、反复呼吸道感染等等，冬季养生显得尤为重要。此时，人们可以根据各个节气的特点，借助中医养生调摄的方法，使身体的各个机能得到养护，以供给春天时焕发新的能量和活力。据上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院呼吸内科主任医师黄海茵介绍，大寒节气肺部养生有以下几个要点：
一、“外”防寒
“邪从口鼻而入”，肺主呼吸，开窍于鼻，外合于皮毛。大寒时节，天寒地冻，当外邪侵犯人体，若从口鼻而入，则内归于肺。外邪犯肺，气道受阻，肺气失宣，则表现为鼻塞、流涕、喷嚏、咳嗽等症状。此时要做好身体保暖工作，及时多添加衣物，戴好围巾口罩，保护身体不受寒。着宽松保暖的衣物，更有利于身体血液的流通，特别要注意鼻子、颈部及胸部的保暖。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。在饮食调补方面，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材，熬粥或炖汤，温服暖胃，微微出汗为宜。也可配合中医肺部调养的“三九敷贴”，调整脏腑阴阳，达到治疗目的。
二、“内”滋阴
大寒期间养生的另一个重点在于滋阴。大寒节气，正是一年之中最干燥的时期，白天平均空气湿度一般低于50%，很多呼吸系统有“老毛病”的人经常会有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不净的感觉。肺乃娇脏，秋燥、冬温，常能灼伤肺阴，许多慢性肺系疾病常常迁延日久，老年人更是以虚证为主，常常呈气虚或气阴两虚的证候。冬令时节可选择服用膏方来调节人体的阴阳平衡。在呼吸系统疾病中，疾病多以慢性病为主，有反复发作，迁延不愈的特点，而膏方为少量服用，缓缓图效，针对慢性病调治尤为合适。开具膏方时，医生根据患者个体情况，四诊合参，辨证论治，做到因人施治，对于患者的病情可以做到更全面的兼顾，以进行综合调理。
三、“关键”在静心
严冬之时，万物凋零，人们容易出现精神抑郁、情绪低落等“悲冬”的表现，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。冬主收藏，因此冬季养生要以“伏藏”为根本，使意志内藏不外露，精神清静，情绪稳定；不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒，才能使体内气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，尤其是老年人及心肺疾病患者，更应保持心情平和，才有利于怡神敛气，避免疾病复发。冬季养生在中医调摄方面除了内服外用之外，功法锻炼也是修炼静心的有效手段。中医养生功法种类繁多，六字诀也是气功发音呼吸法中代表的功法，通过人在呼气时发出的“呵、嘘、呼、呬、吹、嘻”六个字的字音，再配合吸气，达到锻炼脏腑、调节气血、平衡阴阳、养肺气、壮营卫、祛气壅的目的。患者经过六字诀锻炼，不仅可以促进全身血液循环，提高机体抗寒能力，同时在锻炼的过程中也在潜移默化地平和自己的心境。
大寒时节如何进补？上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师马莉认为，大寒进补宜“封藏”，但进补到这时需收尾，偶尔吃些狗肉、羊肉无妨，为了逐渐适应春季舒畅、升发的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜，此外，还需多饮水。以下两款药膳可供家常烹饪：
菠菜猪血汤
原料组成:猪血600克，新鲜猪肝200克，菠菜80克，绍兴黄酒、盐、味精、白胡椒粉、淀粉、醋、水淀粉、姜片、葱段、葱花各少许。
制作方法:
1用清水把猪血洗净，切成3厘米见方的块。
2去除猪肝的筋膜，对剖成两半，用清水冲洗干净。
3把猪肝切成片，放入碗中用盐、味精、淀粉、少许清水，用手抓匀，腌制15分钟左右。
4将菠菜择洗干净，用不锈钢刀切成段。
5把炒锅置于火上烧热，倒入植物油烧至七成热，下姜片、葱段爆香。
6倒入猪肝、黄酒、适量清水快速翻炒几下。
7下猪血块及适量清水，用武火煮沸，撇去浮沫后改用中火焖5分钟左右。
8往炒锅中下菠菜、盐、味精，翻炒均匀。
9撒上白胡椒粉、醋、葱花，用水淀粉勾芡即可。
药膳功效：
菠菜营养丰富，含有叶酸、叶黄素、胡萝卜素等。其性凉，味甘，归大肠、胃、肝经，具有养血止血、利五脏、通肠胃、调中气等功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，其中含铁量丰富，吸收利用率高。其性平、温，味甘、咸，归肝、心经，具有理血祛瘀、止血、利大肠的功效，冬季食用可以改善贫血，增强气血双亏者的抗病能力。
枣菇蒸鸡
原料:
鸡肉250克，水发香菇、红枣各50克。
调料:
精盐4克，味精1克，酱油10克，白糖5克，葱花、姜丝各3克，料酒、湿淀粉、香油各15克。
做法:
1.将鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4半。将香菇洗净，切丝。
2j.把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、葱、姜、料酒、清水、湿淀粉，抓匀后上笼蒸至熟烂取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上香油即成。
药膳功效:
鸡肉营养丰富，含多种维生素和矿物质，有增强体力的作用。香菇富含多糖及多种氨基酸，具有补气益胃，提高免疫力效果。此菜适于体弱、久病气虚、气短乏力、食欲不振、贫血、消化不良、小便不利等病症患者食用。正常人食用能补充营养，防病抗病。
(原标题：大寒节气养生宜暖宜静 多饮水食蔬菜进补需收尾)
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