栗子含有丰富的营养成分。具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿、益气、消除湿热等功效。栗子还对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。常食栗子，对抗老防衰、延年益寿很有益处。鸡胸脯肉是鸡肉中蛋白质含量较多的部位，而且很容易被人体吸收入利用。常食鸡胸肉可以益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、强身健体。栗子与鸡胸肉这两种利好食材搭配烹制的菜，是非常养生保健的哦。

主料：鸡胸肉250克，生栗子300克。

辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，葱1段，姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺。

做法：

1、先处理栗子。生栗子很难去皮，尤其是栗子皮下的一层毛毛，

2、生栗子洗干净每个用剪刀划个小口。

3、烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮。

4、就很容易去皮哦

5、鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好

6、葱姜切好

7、鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁，用生抽、料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀

8、起油锅，多加些油，放入栗子仁炒到微微变色，盛出

9、把葱姜入锅煸香

10、把腌渍好的鸡胸肉入锅炒

11、加点蚝油和酱油在炒

12、炒到鸡肉外皮微微发硬

13、加入栗子

14、加水，水和食材一平，再加盐，盖上锅盖，烧开后中火焖，其间要适时翻懂几次

15、胡萝卜切成三瓣花状，或者切片也一样

16、最后剩一点汤汁，放入胡萝卜，撒点葱花，收汁，炒均匀装盘即可

厨房小语：

栗子鸡块好吃，选栗子很重要。我用的是美食杰霸王超市所售的迁西板栗，绝对新鲜，个头玲珑，恰到好处，香糯甘美。

遇见好的板栗可以多购买，生板栗液很容易保存，比如：通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的； 或者用布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之 在处理生板栗的时候，每个栗子用剪刀划个小口，烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮，就很容去掉外皮和里面的夹层毛毛。

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