立秋，是二十四节气之一，每年在8月7-9日之间，太阳位于黄经135°。立秋是二十四节气中的第十三个节气。是秋季开始的节气。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。、。据记载，宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声报奏。奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

　　　　2. 立秋的由来

　　古代分立秋为三候：“初侯凉风至”，立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。小北风给人们带来了丝丝凉意。“二侯白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。“三侯寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。一候为5天，立秋15天，逐渐变凉。变凉是气候趋势，根据立秋三候的描述，或许处在气候偏冷周期时，就有这种情况。

　　3. 立秋是什么时候

　　每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。

　　4. 立秋的食材

　　适宜吃什么

　　1、注意养肺、养阴、润燥、护肝、药材可选择枸杞、麦冬、天冬、玉竹、沙参、细生地、西洋参、山药、百合、扁豆等。

　　2、饮食应以清热祛湿、健脾和中、清肺润燥为主。

　　3、适当食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、萝卜、海带、木耳、银耳、芝麻、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、鳝鱼、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、枇杷、菠萝、苹果等柔润食物，以益胃生津。

　　禁忌吃什么

　　1、少吃辛辣、煎炸性食物，如姜、葱、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸鸡腿、油条。

　　2、忌食过咸、过甜之物，以免伤津耗阴，加得秋燥的症状。

　　3、不可多吃瓜果，以免伤脾胃。

　　选对食物“贴秋膘”

　　过了立秋便要吃肉“贴秋膘”，这是我国北方地区的一种传统习俗。但这种做法不应该长期采用，秋季进补一定要吃对东西。

　　首先，保持体内酸碱度平衡。通常人体中的血液呈弱碱性，要是吃了太多鱼、肉等酸性食物，容易让血液的酸碱平衡被破坏，导致高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等病症。在“贴秋膘”的同时，应该适当补充蔬果，并多食用豆制品、栗子等碱性食品。

　　其次，按照身体情况选择适合的食物。对于大多数人来说，正常的饮食就能够保证充足的营养，不用刻意吃太多的营养食品。适当吃些豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等新鲜蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养，而且不用担心会发胖。

　　“少辛增酸”很重要

　　秋天天气逐渐变凉、阴长阳消。所以养生的关键在于“养收”，即吃些祛除燥气、补气润肺、有益肝脾的食品，“少辛增酸”以保健康。

　　“少辛”指的是避免吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品。由于肺属金，在金秋时节，肺气较为旺盛，“少辛”的作用就是不让肺气过剩，以免伤及肝脏。立秋时节多食山楂、橄榄、葡萄、苹果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜，对提高肝脏功能大有好处，避免肺气伤肝。

　　当心秋瓜坏肚子

　　很多人都有“秋瓜坏肚”的经历，进入秋天以后，气温逐渐降低，如果大量吃生瓜果，会造成体内湿邪过盛，对脾胃产生不良的影响，引发腹部疼痛、腹泻、痢疾等胃肠道疾病。

　　立秋过后可以适当食用一些有利于胃气的“温鲜”食物，使胃肠系统得以顺利的运行。而适当地食用一些温热性质的新鲜瓜果有助于慢性胃肠道疾病的调养。另外，用餐时间也应有规律，并做到少量多饮，不沾烟酒，这对于增强胃肠的适应力很有好处。

　　立秋最应该吃的食物：橄榄

　　养生功效：橄榄被中医称为“肺胃之果”，具有较强的生津止渴、利咽祛痰的功效。过了立秋，天气比较干燥，多吃橄榄可以起到润喉的作用，并可缓解咳嗽、咳血、肺部发热等症状。

　　挑食标准：上乘的橄榄呈金黄色，果皮无斑，形状端正，果实饱满。如果橄榄颜色极为青绿，可能是经过了矾水的浸泡，倘若食用，将不利于人体健康。

　　食而有道：将橄榄和各种肉放在一起炖熬，可以起到活络筋骨的效果。

　　橄榄的味道又酸又涩，一次不要吃太多。

　　适可而止：30~50克/次

　　5. 立秋的食谱

　　(1)百合土鸡汤

　　【材料】土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克。

　　【调料】盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量。

　　【做法】

　　1.土鸡切块，加啤酒腌制10分钟;百合、枸杞子洗净。

　　2.锅中倒适量冷水，捞出沥水。

　　3.炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒三分钟，冲入开水，加醪糟，倒入砂锅中炖45分钟左右，加盐调味，撒上香葱花即可。

　　(2)百合烧香芋

　　【材料】芋头500克，百合100克，

　　【调料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、盐、鸡精各适量。

　　【做法】

　　1.芋头去皮，切成大小均匀的三角形小块;百合洗净，掰成小片。

　　2.炒锅放植物油烧至五成熟，放入芋头，用中火炸3分钟，炸熟待用。

　　3.锅中留底油烧热，放入百合，用小火煸炒至断生，放入芋头，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少许盐、鸡精，大火烧5分钟即可

　　6. 人群养生

　　1. 男士：

　　(1)正确看待“秋乏”

　　当夏天的炎热渐渐散去，秋天悄然而至。此时人们开始觉得精力不济，疲惫困倦。这是因为人的身体在初秋会进入自我休整的阶段，即“秋乏”。

　　作为一种正常的生理现象，秋乏是人体由于夏季过度消耗而进行的自我补偿，同时也是机体为了适应金秋的气候而进行的自我修整，它能使机体内外的环境达到平衡，是一种保护性的反应。

　　“秋乏”可以通过逐渐适应和调节来消除，不用担心它会影响正常的生活。但需要注意的是，为了补充夏天消耗的能量，此时要适时摄取营养，同时通过适当的运动来顺应气候的变化，增强身体的适应能力。

　　关键在于保持规律的作息。最好晚上10点钟前入睡，中午补个小眠，从而让秋乏得以缓解。现代医学研究表明，夜间0~4时是各个器官功能降到最低的时刻，而中午12~13时是交感神经最为困乏的时刻，因此在这两个时段里，应该尽量保持休息状态。

　　(2)冷水浴健身，从秋天开始

　　冷水浴又被称之为“不流汗的血管体操”，它可以使神经系统的反应更为灵敏，促进血液循环。秋天人的体温和大气的温度以及水温相近，冷水浴不会对人体产生较强的刺激，十分适合此时进行。

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