绿豆性味甘凉，脾胃虚弱或年老体虚者，可制作绿豆红枣汤，按照常规煮绿豆汤时，加入数枚红枣，白糖适量，凉饮，这样，不仅能清热解暑，还能补脾健胃，防止脾胃受到伤害。
预防中暑，可用绿豆荷叶汤。取绿豆100克，加水熬成汤，汤成之前，用鲜荷叶一张盖在锅内，临服时去荷叶，有一种清香爽口的感觉。
预防热痱疖肿，可用绿豆银花汤，取绿豆100克，金银花30克，加水熬汤，但不宜煮得太久，以绿豆开花为度。
热天常流鼻血者，可制作绿豆茅根汤。取绿豆100克，白茅根30克煮汤，去茅根，加适量白糖，放凉服用。有消暑、利尿、除烦、止血的功效。
暑天咽干咳嗽、热病后余热未尽、烦躁失眠者可制作绿豆百合汤。将绿豆100克煮汤，百合50克煮汤，均放凉待用。饮时，各兑一半混合，加适量白糖即可。此汤能清心润肺，解热除烦，安神镇定。
患有冠心病、动脉硬化的中老年人，在暑天可制作绿豆山楂汤。取山楂50克加水煎熬取汁，去山楂，再加水煮绿豆汤。此汤能促进消化，除脂降压有减肥效果。
在夏日里，人们不仅喜欢喝绿豆汤，也常服绿豆粥。制作绿豆粥时，将绿豆50克放入清水中浸泡12小时，再将150克粳米陶洗干净，与绿豆同入锅中，加水煮熬成粥。
预防中暑时，还可制作绿豆荷叶粥、绿豆西瓜粥、绿豆杨梅粥、绿豆枇杷粥、绿豆橘皮粥、绿豆海带粥、绿豆丝瓜粥等，其制作方法大同小异，都是在制作绿豆粥的同时，分别加入荷叶、西瓜瓤、杨梅、枇杷、橘皮、海带、丝瓜等，可根据自己的爱好配制。
老年体弱或营养不佳的患者可制作绿豆猪肝粥。将绿豆粥煮成后加入切碎的鲜猪肝100克，猪肝熟透即可食用；老年慢性气管炎患者可制作绿豆银耳粥。将绿豆50克，银耳20克，水泡4小时后，加大米煮成粥，凉后加糖调服。
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