（原标题：春季养生从吃开始）

春季，是人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。

中医认为，饮食养生要根据不同季节的气候特点来决定不同的饮食原则。

今日，市二医院营养科主任李宏宇将带领广大老年朋友，开启春季饮食养生之旅。

选择高热量主食 补充优质蛋白质

早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能，因此这时期的营养结构应以高热量为主。除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，专家认为早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，富含增强人体耐寒功能的蛋氨酸食物。

增加果蔬比重

摄足维生素和无机盐

春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少造成营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐，特别是身体虚弱的老年人和孩子更应该加以注意。

小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青菜、卷心菜、菜花等。

省酸增甘以养脾

消脂排毒正当时

唐代名医孙思邈曾说过，“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的食品，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。

“千金难买春来泄，消脂排毒正当时。”整个冬天，大多数人处于蛰伏状态，深居简出、运动量减少，春节期间又偏好膏粱厚味、辛辣油炸之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时”。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。此外，草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。还有海带绿豆汤也不错，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮用此汤，毒素自然会随着大小便排出。

最后，营养专家还谈到，养生重在辩证施膳，要根据个人体质及病情对症食补。“春季养生当需食补”，但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的优质蛋白易消化饮食，以免适得其反。

李宏宇 本报记者 邓婧

(原标题：春季养生从吃开始)

中华养生网