中国中医科学院研究生院教授 杨力

　　中国农业科学院茶叶研究所副所长 江用文

　　早上9：00——1杯花茶

　　玫瑰花茶

　　杨力建议，人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。

　　早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。

　　但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。

　　花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。

　　下午1：00——1杯绿茶

　　湄潭翠芽

　　第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。

　　江用文表示，绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。

　　因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。

　　绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。

　　晚上6：00——1杯红茶

　　手工红茶

　　第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。中国红茶种类主要有工夫红茶、小种红茶、红碎茶。

　　杨力表示，红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。

　　寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。

　　在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。

　　一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶。

　　春夏——多喝绿茶

　　都匀毛尖

　　除时间外，喝茶还讲究季节。杨力建议，绿茶在春夏喝最顺应时节，都匀毛尖、湄潭翠芽、碧螺春等都是其中代表。

　　春天喝绿茶有生发作用，可以缓解春困;

　　夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂。另外，热性体质的人也应多喝绿茶，因为绿茶性凉。

　　需要注意的是，空腹时不宜喝绿茶，其丰富的茶多酚有收敛作用，会刺激肠胃，空腹情况下这种刺激更强。

　　秋天——喝青茶

　　冻顶乌龙

　　青茶，即乌龙茶，以铁观音、冻顶乌龙为代表。江用文告诉记者，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，非常适合秋天饮用，可以兴奋神经，使人神清气爽。

　　泡乌龙茶时，茶叶要多放，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。冲泡时水温以沸水为宜。乌龙茶可冲泡5~6次，时间可由短到长，以2~5分钟为宜。

　　冬天——喝黑茶

　　湖南安化黑茶

　　黑茶，如安化黑茶和熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。杨力说，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，黑茶可以生热暖胃。

　　另外，黑茶还具有一定的控制体重的作用。用低热量的黑茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。

　　冲泡黑茶可以用小茶碗或紫砂壶，必须用沸水冲泡，才能使其营养成分充分溶出。

　　第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。

　　最后，杨力特别提醒，四类人不宜饮茶养生。

　　第一是失眠人群;

　　第二是心动过速的人;

　　第三类是肾功能不好的人、肾衰患者;

　　第四是孕妇，喝浓茶会造成胎动不安，甚至引起早产。

　　另外，慢性病患者喝茶时要注意选淡茶。针对不同的病症，杨力还推荐了几款养生茶：

　　脸上起痘、舌尖红、牙痛、上火的人可以饮用清热的竹叶茶、银花茶、菊花茶;

　　血脂高、血管堵塞的人可以选择活血化淤的山楂茶;

　　糖尿病患者适合喝葛根玉竹茶来辅助降糖;

　　心气弱、爱心慌的人群可以试试养心的桂圆茶;

　　消化代谢弱的人适合饮用陈皮茶、大麦茶、糊米茶;

　　寒气重、受寒、肚子疼的人可以喝一杯温中散寒的红糖姜茶;

　　爱感冒、过敏的人喝灵芝茶可增强免疫力。▲(生命时报记者李沛珅)

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