提到低温烹饪法，很多人对它的认知度并不高，但是在法国，却是顶级厨师的一个重要培训项目。不同于以往直接将食材丢进锅里煮，低温烹饪的要点在于“真空”与“低温”，需要将食材密封进真空塑胶袋里，将整个袋子放入40°C-80°C的热水中烹调，释放出食材的最佳效果。
很多高级的法国料理都会采用低温烹饪法，使食物保留它最纯碎的滋味。法国顶级美食鹅肝经过低温烹饪后，鲜嫩多汁的原味让人惊叹不已。但是想要做到低温烹饪，还需借助专业的烹饪器具来完成，由于低温烹饪法对温度的控制要求很高，所以市面上拥有这项技术的厨电很少，不过最新上市的米家电磁炉就拥有低温烹饪的技术。
米家电磁炉是小米生态链企业纯米科技推出的一款厨电产品，它研制出的低温烹饪功能，能实现40℃-80℃低温慢煮，最大程度减少食材水分和重量的流失，实时感知锅底温度并自动控温，通过精准控制温度让食材发挥最理想的口感，同时能更大程度的保留食材营养成分。
即便是风靡法国美食圈的低温慢煮鹅肝也不在话下，用米家电磁炉低温慢煮鹅肝，只需要选择55度，慢煮30分钟，再将煮好的鹅肝放入平底锅煎上10秒，撒上盐和黑胡椒，一道原汁原味的法式鹅肝就出锅了。观其表面，比普通烹饪出的鹅肝色泽更鲜艳，肉质更细腻。再撒上一层白砂糖，砂糖被余温焦化散发出焦糖的香味，和鹅肝一起入口别有一番滋味。
除了低温慢煮鹅肝，用米家电磁炉低温烹饪牛排、慢煮三文鱼等肉类海鲜，都可以在家轻松完成。只要根据食材对应的相关数据，设定好温度和时间即可烹饪美食。
据了解，米家电磁炉之所以能够更精准的控制温度，烹饪出各种原滋原味的营养美食，是因为它在技术上进行了革新。采用双频火力控制技术，可以智能切换火力大小，让控温更准确。
在此基础上，米家电磁炉还对传统感温技术升级，直接将感温探头外置，让金属探头直达锅底，更准确的感知锅具底部的温度。再搭配智能火候控制技术，实现自动调节火力大小，把火候调节的恰到好处，可以轻松烹饪出法式大餐的美味。
作为法国顶级厨师所推荐的烹饪方法，低温烹饪将美食的精髓发挥到了极致。而米家电磁炉所带来的技术，就是将食物的烹调控制在完美的温度下，让你在家也能做出媲美高级餐厅的肉类佳肴。这样一台拥有超高烹饪能力的神器，你不赶快入手吗? 中华养生网
