浙江省首届药膳烹饪大赛开锣啦

2014年09月20日 16:00:02 　

　　为提升浙菜餐饮品牌，扩大浙菜影响力，充分展示“中国药材之乡”磐安县丰富、优质的中药材资源，加快浙江餐饮业发展，激发当代浙菜厨师认真研究和提高菜肴营养价值的技能，展示药膳养生健康美食成果，推进药膳厨艺交流，推动浙菜的创新发展，普及以食养生的平衡膳食理念，弘扬博大精深的中华药膳传统文化。由磐安县人民政府、浙江省餐饮行业协会、浙江省浙菜文化研究会主办，磐安县星星之火文化发展有限公司承办的浙江省首届药膳烹饪大赛于今天在磐安“浙八味”中药材市场举行总决赛。

　　本届大赛以“健康、养生、美味、时尚”为主题，不仅要求选手会烹饪美味的食物、了解食材的本性，更要求其根据“四季五补”的原则进行菜品设计，在出品后标明“一般最适合食用的人群和时令”，从而加大了选手对食材、药性以及时令的结合，为药膳厨师提出了更高的要求，同时本次大赛专门将农家乐列入参赛对象，将农家药膳推上了“大雅之堂”。

　　此外，本次大赛还将开展“寻找民间药膳大师、寻找民间药膳菜谱”系列主题活动，走进平常人家、走进乡间地头、走进农户灶头，发掘民间药膳文化，并将通过报纸、电视、网络等平台展示、评选民间药膳大师，整理编辑民间药膳菜谱出版。

　　大赛组委会要求参赛药膳在制作过程中要保证菜品的自然、纯味，不得使用任何食品添加剂，更不允许烹制国家保护的野生动、植物，比赛分为自选菜品和现场选材烹制两个环节。本次大赛将分为团体赛和个人赛，设置特金奖、金奖和银奖，获奖选手奖以高额奖金的同时并授予“浙江烹饪(药膳)大师”、“浙江烹饪(药膳)名师”等称号，并在赛后以公众投票的形式评出“最具创意药膳”、“我最喜爱药膳”等十大药膳经典菜品。

　　今年大赛期间，组委会还将举办“药膳用材展示洽谈会”和“养生膳用药材食材论坛”。

中华养生网