吃得好坏，关系着老百姓的生活质量和身体健康。自古以来，中国人对吃都有自己的“讲究”，孔子虽以布衣之身游历，仍“食不厌精，脍不厌细”。随着经济社会发展，饮食早已不仅仅满足于果腹，更被赋以“文化”的精妙，成为文明的重要内涵。

　　太原有2500多年的建城历史，作为历史文化的重要组成部分，太原的饮食文化同样源远流长。变化无穷的面食，风格独具的头脑，无不强烈地体现着太原本地的饮食习惯、味觉倾向和文化习俗。过去，认一力、清和园、老鼠窟等老店名噪一时；如今，山西会馆、晋味儿、一尊皇牛等名店同样值得回味。这些老店名店在食源开发、食品调理、营养保健和饮食审美等方面的成就，值得我们走近琢磨。

　　繁忙的现代城市生活，市民们忙于生计、疲于应酬。无论是准点下班还是加班之后，不管是商务会餐还是家人小聚，人们稍作歇息，想到的还是“有一口好吃的”。帮大家画一幅美食地图，为厨房添一道拿手小菜，我们乐此不疲。

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　　春季养生重在顺应春天阳气升发、万物始生的特点，注意保护阳气。具体可以从饮食、起居、精神和运动等方面进行养生。本版总结了一个简单的春季养生攻略“合理饮食、夜卧早起、适量运动”，供养生的朋友学习参考。

　　合理饮食：清淡为宜

　　对于春季养生来说，饮食调养的作用亦举足轻重。

　　饮食清淡—消春火。春季人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

　　胃肠疾病—要当心。胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因这些食物有较强刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。

　　值得一提的是，多喝粥也是不错的选择，可在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥等。

　　夜卧早起：调养精神

　　春属木，与肝相应。肝主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。故春季养生，既要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，乐观愉快。专家建议大家到户外散步，舒展身体，饭后、睡前适当散步，消食化气，无思无虑，心身得以休养，神清气爽。但要留心，春天尤其在初春，乍暖还寒，还需视天气增减衣服，预防春温发生，适当“春捂”很必要。春季正常睡眠尤为重要，应坚持 “夜卧早起”，遵循天人相应，顺应一年四季气候变化的规律和特点，避免疾病发生。

　　适量运动：循序渐进


　　入春后要加强锻炼。专家建议大家到空气清新处，如公园、广场、草地、树林、河边、山坡等环境舒适的地方，玩球、跑步、打拳、做操，形式不拘，取己所好，尽量多活动，使春气升发有序，阳气增长有路，符合“春夏养阳”要求。年老行动不便之人，趁风日融和、春光明媚之时，可在园林亭阁虚敞之处，凭栏远眺，以畅生气；但不可默坐，免生郁气，碍于舒发。锻炼时需注意，经过冬季这个运动“低潮期”，人体肌肉松弛，关节、韧带僵硬，中枢神经、内脏系统功能相对较弱，故要循序渐进，运动前做好准备活动，防止外伤。

　　苏心

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