瑜伽素食的特点是不吃菇，不吃蛋，然而，不失美味。不相信？动手一试她示范的4道瑜伽素食，才来定论也不迟。

台湾籍瑜伽导师希娃妮指出，在瑜伽观点里，食物分为三种属性，即悦性食物(Sattvic)、变性食物(Rajasic)与惰性食物(Tamasic)。

　　3种属性食物自然养生

1. 悦性食物 Sattvic - 在瑜伽素食里，悦性的食物吃了后，对身心灵均具有益处与能量上的提升。悦性属性的食物(Sattvic)，包括所有谷类(全谷)及其制品、蔬菜、水果、牛奶、乳制品(如乳酪、优格、优酪乳)、豆类、豆类制品、坚果类、温和香料(非刺激性或重口味的)、花草(果)茶、麦茶等，以天然自然为主的食物。

2. 变性食物 Rajasic - 其次，变性食物(Rajasic)，对身体可能有益也可能无益，但对心灵正向能量的提升就没什麽帮助。所以瑜伽并不鼓励多吃这类属性的食物。包括像口味浓重的调味品、泡菜、海带、酱油、咖啡、可可、茶类饮品、功克力、可乐、汽水(苏打饮料)，或其他含咖啡因与菸硷酸等的食物都是应该尽量避免的食物。

3. 惰性食物 Tamasic - 最后，惰性食物(Tamasic)，对身体不但没有好处，可能有害处，最重要的是对心灵(灵性)一定会造成危害。原则上应该禁绝不碰不食的，或是尽量少食。这类属性的食物有所有的鱼类、肉类、蛋类，还有洋葱、菇类、芥茉、蒜头、葱类、酒、醋、烟、毒品、麻醉性药品、陈腐或放太久的食物、腌渍品、饮食过量等都是。

　　主张不吃菇菌类

瑜伽素食的特点是不吃菇，不吃蛋。询及为何不能食用菇菌类如香菇，她说，菇类生长在阴暗潮湿的地方，不受阳光关照，吃了让我们身体的能量停留在比较低的位置，易使静坐的人感到昏沉，是以被归类为惰性能量的食物。

至于蛋类，瑜伽学者说，这食物最耗费体能，原因它是高蛋白高脂肪的食物，尤其是蛋黄，营养成份非常多，很是浓缩，身体需要费很大的劲，花好长时间才能把它消化。所以，在我们所吃的食物当中，最快分解、处理、消化，从肛门里排出来的是水果、蔬菜，而蛋总是留到最后一个被排出体外。

　　属惰性不吃葱蒜

深度修习瑜伽者也不吃葱蒜。毕竟这两种食物的能量属于惰性，容易让身体产生燥热，这么一来，容易心烦气躁，有碍修习瑜伽的人的心愿——长期保持身心灵在平静和谐的状态。

“其实，原始瑜伽养生有9个秘诀，关于食物的方面，只有两项。一是食用优格，二是食用生菜，至于有没有加油，倒是其次，不需过于执著。优格里有好的细菌，生菜则富有酵素，两者有利食物的分解和消化和吸收。再说，蔬果含有的酵素协助身体能量的转化和提升；值得一提的是，在所有食物里，酵素含量最高的是芽菜。”

她补充，一般人，到了40岁以后，身体自行制造酵素的能力开始退化，故此甫一踏入40岁，每个人都有责任为自己的身体补充酵素和益菌。“最好的是自己亲手制作的优格，非常新鲜，又不含防腐剂，可避免为身体引入更多防腐剂。

询及瑜伽人是怎么看待三餐的份量，她说，早餐应吃得像皇帝，午餐应吃得像王子，晚餐应吃得像乞丐。

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