不知不觉立秋已过，虽然天气还是酷热难耐，但是每天早晚间已让人感觉到了丝丝凉意。这时候，养生主题又要登上主妇们的食谱了，健脾养胃、清热解毒、益血补心、润肺止咳—就让我们先把各种养生美食学起来，到了真正的秋天就知道怎么食补啦。

　　山药红枣粥

　　材料：新鲜山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量。

　　做法：

　　1、莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用；

　　2、山药洗净削皮切小丁备用；

　　3、将1000毫升的水注入锅中煮开，放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时即可。

　　莲藕黄豆排骨汤

　　材料：肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量。

　　做法：

　　1、黄豆提前泡发；

　　2、莲藕洗净切大块；

　　3、排骨沸水汆烫捞出冲净；

　　4、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时；

　　5、加适量盐即可。

　　梨藕百合汤

　　材料：鲜百合1个、莲藕50克、香梨1个、冰糖适量、枸杞适量。

　　做法：

　　1、鲜百合洗净剥片，莲藕去皮切片放入汤锅中；

　　2、加盖大火煮至5~8分钟，再放入冰糖；

　　3、倒入去皮切片的梨块，继续煮至8~10分钟；

　　4、待食材煮熟后，加入枸杞煮开关火即可。

　　啤酒鸭

　　材料：鸭子1只、啤酒1瓶，干辣椒、八角、糖、老抽、盐、料酒、葱姜各适量。

　　做法：

　　1、鸭子洗净，沥干水分，给鸭子揉捏按摩一下；

　　2、把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；

　　3、将葱姜、料酒与鸭块拌匀，腌制1小时以上；

　　4、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干；

　　5、锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香葱、姜、干辣椒、八角，加入老抽翻炒上色；

　　6、倒入啤酒，没过鸭肉，加少量糖，大火煮开，转中火慢炖；

　　7、汤汁收至大半干时，调入适量盐调味，再转大火收汁，出锅前撒上葱花末装碗即可。

　　焖卤猪蹄

　　材料：猪蹄、葱、姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶。


　　做法：

　　1、猪蹄用清水泡1小时；

　　2、把猪蹄飞水，捞出后用清水冲去血沫；

　　3、锅中放少许油，加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡；

　　4、加入酱油和开水，搅匀后把汤汁倒入高压锅中；

　　5、加入葱、姜、八角、桂皮、香叶，放入控干水分的猪蹄；

　　6、盖好盖子，压30分钟关火，再焖1小时；

　　7、打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。（西马）

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