现在是一个菊花盛开的季节，各种色彩、形状、品种的菊花，在百卉凋零的深秋冒霜开放，具有很高的观赏价值。菊花不仅可观，可闻，可药，也可食。用菊花来养生，是秋天的一大特色。

　　菊花泡茶是人们喜爱的养生方法之一。菊花入茶，香气浓郁，能去除白开水的清寡味道，更具有食疗作用。古人以菊为茶者，当属清代蒲松龄了。蒲松龄用菊花泡茶，在家乡柳泉开设了一个茅草茶亭，为过往行人义务供茶，并请饮茶者讲故事、传说，从而留下了千古传颂的《聊斋志异》。现今用于泡茶的“杭菊”有黄白两种，黄菊散风清热，祛痰化瘀；白菊平肝明目，降压通脉。常饮菊花茶，能使人提神醒脑，精神焕发，胃口大开，久服能明目、美容、益寿。

　　菊花也可以做成菜肴、美食来养生。菊花气味芬芳，用菊花加工制作的菜肴、茶点，不仅增加了芳香滋味，丰富了色泽与美感，而且还具有多种养生功效。古人爱食菊花的，当然是北宋苏东坡了，他说食用菊花口感香甜，略带甘苦。现在菊花食用方法多样，无论是做馅、做汤、涮锅还是凉拌，味道均很好，具有疏风、清热、明目解毒等功效。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等。对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等患者，可以先将菊花煎汤，再同米煮成菊花粥，具有散风热、清时火、明目等功效。

　　菊花也可做成枕头来养生。唐宋时代，比较流行一种“菊枕”，是用晒干的菊花做枕芯，据说有清头目、祛邪秽的妙益。倚着这样的枕头读书、与朋友闲谈，是很清雅的享受；枕着一囊杂花入睡，连梦境都是在花香的弥漫中绽开，自然神清气爽，做噩梦的机会减少，睡眠提高。所以，古人提倡这种“香花心枕”，不仅是为了给生活增添诗意，也是保健、养生的一种方式。而现在的菊花枕，多采用中国四大怀药之的温县怀菊为主料，明目清心，祛暑降火，为巩睡固眠之佳品。


　　菊花还可以做成“菊酒”来养生。菊花酒也叫“长寿酒”，晋代陶渊明有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。制作菊花酒时，将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿；如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。

　　最后想说的是，人们为什么喜欢用菊花养生呢？因为菊花春天发芽，夏天叶茂，秋天开花，冬天结果。承受了春夏秋冬四时之气，饱经霜露，叶子枯而不落，花朵枯萎却不凋零，气质高洁风度儒雅，既是名花又是养生必备品，无怪乎人们这样喜欢它。

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