过去，经济不发达时，人们只有在生病的时候才吃到水果。探望病友时，也是送水果，因此，人们习惯认为水果比蔬菜有营养。

　　尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但他们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。一般来说：

　　蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜（尤其深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。

　　绝大多数人对自己的健康都是重视的，但很多人仍然是科普和建议听了很多依然没有建立起健康的饮食习惯，因为太忙无暇顾及也因为缺乏正确的膳食知识，今天就记住两点吧。

　　每天要吃一斤蔬菜和半斤水果

　　蔬菜水果不能互相代替

　　春天，不少蔬菜正当季！一起来看看春天必吃的8种时蔬吧！

　　芦蒿：性凉解燥

　　100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时，由于芦蒿中含有一种芳香油，因此具有独特风味，能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。

　　水生的芦蒿性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外，芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的食疗作用，是一种很好的保健蔬菜。

   1

   1

中华养生网