腊八节养生有讲究！

1月5日是腊八，按照我国民俗，每年农历十二月初八叫“腊八”，此日民间有喝腊八粥的习俗。这与腊八是隆冬时节，天气最为寒冷有关，此时阳气最弱，邪气容易伤害人体，所以人们在腊日这天吃赤豆粥驱邪。因为赤豆红色，象征火，属阳，可驱除阴邪，并增强人体阳气，振奋正气。除赤豆外，红米、红枣熬之成赤色粥，阖家食服，可驱邪避疫。

 腊八粥里

原材料种类有讲究

家住铁西区，今年56岁的刘女士从小在抚顺长大。她告诉记者，她小的时候过腊八节一定要喝腊八粥。不过，腊八粥里的原材料种类有讲究。一般来说，越是给长辈、老人吃的腊八粥，里面的豆子就越多。如果腊八粥煮给孩子吃，里面多有大米、小米、高粱米等几种普通的谷类。有一年腊八，刘女士半夜醒来，忽然闻到母亲在厨房熬制的腊八粥正飘散出前所未有的浓浓香气。只见母亲将这些散发着浓香的腊八粥盛出来，端给病榻上的祖母。后来才知道，那是母亲为长辈特别熬制的腊八粥。其中豆类特别多，有黄豆、黑豆、绿豆、红豆等等。

著名中医养生专家武国忠表示，腊八粥原材料因人而异、因地而异是我国腊八传统习俗中的精华，只是如今被许多人淡化了。一般来说，如果给老人喝，其中应多加豆类。从营养学角度来看，豆类能为老人补充优质蛋白，有效缓解老人对蛋白质吸收能力较差的问题。从中医角度来看，豆类能补肾，对于缓解老人的肾气亏虚有好处。如果是给孩子喝，可以适当多加入一些大米、高粱米等等。它们在生长过程中接受天地间的阳气，具有强大的生发功能，因此对帮助孩子身体成长很有好处。所以，刘女士幼年时的所见所闻有科学道理。另外，肥胖的人做腊八粥可适当多放薏米;糖尿病人的腊八粥可以将燕麦或者荞麦作为主料;脾虚的人可以将黄豆作为主料。

腊八这一天

家里除尘最要紧

同样是56岁的黄女士告诉记者，她记忆中的腊八没有热气腾腾的腊八粥，只有全家总动员一起大扫除的情景。那时候，因父亲工作调动，年幼的黄女士跟随父母来到今营口市黄土岭镇一带生活。黄女士说，当时的卫生条件特别差。每天睡觉的时候要想方设法把脑袋捂得严严实实，只留两个鼻孔出气，否则各种各样的昆虫就容易在夜半时分钻进耳朵里。每年腊月初八，母亲都会带着黄女士，和父亲一起打扫房间，除了擦灰擦地之外，还要上房梁打扫灰尘。黄女士回忆说，母亲告诉她这叫除尘。如果不在腊八这天除尘，来年就会患病、遭殃。

对此武国忠表示，在腊八这些重要日子里除尘是我国传统的腊月习俗之一。这样做的最大好处在于清除室内的污秽之物，避免病邪以这些污秽之物作为土壤，在冬季之后随阳气的生发而渐渐滋长，从而使人患病。在医疗技术并不发达的时代，人们已经意识到室内卫生对健康的重要意义，所以也就衍生出“除尘”的习俗。如今，人们的生活水平已经提高，“除尘”除了在节日里进行外，还可以在日常生活中进行。冬天每天花一点时间来开窗通风就是最简易有效的“除尘”。因为它能减少室内病原体的数量。

腊八到

各类黏食少不了

今年29岁的张女士告诉记者，她印象中的腊八节少不了黏食，比如油炸糕、黏豆包等等。张女士回忆，她的母亲说腊八这天吃黏食是为了“堵上嘴”，防止到外面乱说话。不过在她看来，腊八吃黏食能解决更多的问题。那一年腊八前后，尚在读小学的张女士从外面回来，忽然感觉肚子很疼。当晚，张女士吃了母亲做的黏豆包。吃完不一会儿，张女士的腹痛就逐渐减轻并彻底消失了。从那时起，在腊八吃黏食成了张女士必做的事情。

对此武国忠表示，吃黏食是腊八节重要的习俗之一。这符合中医养生理论。在中医看来，人们在冬季里若保养不当，容易在寒邪侵袭之下产生胃寒，导致消化不良、腹痛难忍、食欲不振等现象。这时候吃一些热气腾腾的黏食，可以有效地驱散胃寒，缓解消化系统的不适。冬季胃寒本来在生活水平较差的年代里很常见，但是现在随着人们饮食习惯的改变，冷饮、啤酒、凉食摄入的增多，越来越多的现代人出现胃寒。所以，这类人适当多吃一些热的黏食，对于缓解脾胃寒凉很有帮助。

不过需要注意的是，黏食一定要趁热吃，且食量不要太大。有消化道溃疡性疾病的人更要慎食。

冬吃腊八蒜 防感染防血栓

辽宁省营养学会会员、国家注册营养师苗进表示，中国还有吃腊八蒜的习俗。腊八蒜是将大蒜泡在醋中一段时间后得来的。它颜色翠绿，十分美观，而且味道独到，可以当做小菜或者佐料。

人们在冬天吃大蒜有很多好处。首先，大蒜能有效促进血液循环，缓解因为天气寒冷而造成的气血运行不畅的问题。另外，大蒜有杀菌的功能，对预防消化系统、呼吸系统的感染有明显效果。另外根据流行病学调查显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，其人群的心脑血管疾病发生率和死亡率都较其他地区小很多。这是因为大蒜有抵抗血栓、降低血脂、降低血液黏稠度、降低血压等功效。冬季，人们容易吃大量高脂肪、高热量食物，再加上饮水量偏少和天气寒冷，故而容易患上心脑血管疾病。所以吃腊八蒜是非常符合冬季养生要领的一个习俗。

《黄帝内经》提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理念。也就是强调了谷物等对人体的重要性。唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍：我们知道粥的组成成分大多数都是由种子构成：例如红豆，绿豆，大豆，小米，黄米，江米，栗子等。种子的好处可以概括为：易消化，促进脏腑功能恢复，基本无毒副作用。由于种子具有生发的特点，在土地中可以发芽成长，在身体中则可以促进身体的生长机能，并尽快恢复已经受损的脏腑。从养生角度来讲，食粥以顺应天时、地利、人和，就可以达到养生甚至治疗的目的。

制作腊八粥，选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，有寒、凉、温、热、平之分，每种食材都有其各自的功效。实际熬煮时，可以根据不同需要选择配伍与加减。这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致。针对不同人群，可以选择不同的食材。在此朱叶珊副主任中医师醒大家注意：

1、消化不良者多放米少放豆

中医认为粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。因为豆类不易消化，容易胀肚产气，因此消化不良者食用腊八粥尽量少放黄豆、黑豆等。

2、糖尿病患者多加麦少放米

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