板栗蒸土鸡
土鸡1只(约750克)，板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱，姜，料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉各2克。土鸡斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
栗子扒白菜
白菜心400克，栗子250克，油40ml，葱末，姜末各1/2茶匙(3克)，料酒20ml，酱油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3g)，高汤适量。栗子煮熟后去皮。将大白菜芯用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐放在盘子内。锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖，放栗子、糖，转微火稍煮既成。
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