任何含在食物里的病菌，都有可能利用准备食物的时机，偷渡到砧板上。

例如藏在生肉、蛋类、未经清洗的蔬菜、奶制品中的沙门杆菌。

一个常见的感染途径是生熟食交互污染，所以处理生肉、熟食、蔬果时，最好使用不同的刀具及砧板，要不然在处理不同食物间，要用热水及洗洁剂彻底将刀和砧板洗净，当然自己的手也要洗干净。

8、飞机

不少人感冒是在飞机上被传染的最近英国有两个肺结核病例。经过追踪后，发现是在飞往纽约的机上被感染的。

长程飞机有一个节省成本的方法，就是机舱内空气循环使用，这表示你15小时里所吸的空气，是300位乘客共同呼出的空气。

虽然民航单位表示，机舱内新鲜空气的比例不应低于50%，但很少见人确实在查验。密闭的空间、重覆使用的空气，让细菌与病毒四处飘荡，再加上空气又如此干燥，干燥的鼻腔成为更适合病菌的温床。

如果要搭飞机，你所能做的，就是在搭机的前几天及飞行的途中，补充些维他命，增强自己的免疫力。

9、床垫

床垫里的微生物会影响健康的，不是细菌或病毒，而是尘螨，它们会引起过敏性鼻炎及气喘。根据英国国家床具协会的报告，尘螨寄生在人的皮肤上，每个人每年会脱落好几磅的皮肤屑，大部份都落在床上，同时我们睡觉时所流失的水份，一年也有45加仑，造成一个湿暖的环境，有利尘螨的繁衍。专家建议，防螨最好的方法：

1、每天要让房间通风。

2、保持被褥清爽，有阳光时晒晒棉被，每个星期用吸尘器清理床垫及枕头。

3、过敏性鼻炎及气喘患者可以购买具有防螨功能的床单。

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