黄芪牛肉汤
干姜肉桂羊肉汤
鸡丝阿胶汤
今天正式进入三九天，俗话说“三九四九冰上走”，三九一般认为是一年最冷的时间段。中医专家提醒，气虚、阳虚、血虚这三类人群这个时候最怕冷。养生专家提醒，即使药膳驱寒也要对症，以上三类人群不妨试试用汤品驱寒取暖。
气虚怕冷要补气
中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开合的功能，因此，当人“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，也难以控制毛孔的开合和汗腺的分泌，从而出现怕冷但又爱出汗的症状。
气虚体质的人除了怕冷和爱出汗外，还往往表现为肌肉松软，体力较差，只要体力劳动的强度稍大就容易累。身体防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康复的时间也比别人长。如果气虚不是太明显的人可以尝试食疗进行调理，如果比较严重的气虚者要在冬季通过补气的膏方进行调理。
推荐食疗方：黄芪牛肉汤
原料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。
做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；姜、葱洗净；砂锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；除去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
点评：黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效，党参具有健脾补肺、益气养血生津的功效。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
阳虚怕冷要驱寒
不少人认为怕冷就是阳虚，这种认识不完全正确。夏公旭副主任中医师介绍说，中医认为“阳虚则外寒”，人阳气不足时，不能抵抗外来寒邪的侵袭，会出现怕冷的现象。一般阳虚的人有怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症状。根据心、肝、脾、肺、肾五脏的不同，表现的症状各不同。比如心阳虚，除了通常阳虚都会有的症状外，还有心悸、心慌、憋闷、心前区疼痛、失眠多梦、心神不宁、易悲伤等表现。肝阳虚，可出现头晕目眩，两侧肋下不适，乳房胀痛，易惊恐或情绪抑郁等表现。脾阳虚，可出现食欲不佳、恶心、打嗝、嗳气、大便稀溏不成形等症状。肾阳虚，有腰膝酸软、多次小便或不通、阳痿早泄、性功能衰退等表现。肺阳虚，通常表现出咳嗽、气短、呼吸无力、声音低且少言、气懒等症状。
但是无论哪种阳虚，怕冷、手脚冰凉是阳虚者的最主要表现。如果阳虚怕冷的症状不是很严重，不妨尝试食疗驱寒；如果症状比较严重，可以服用一些偏温补的膏方进行调理。
推荐食疗方：干姜肉桂羊肉汤
原料：羊肉（瘦）150克、干姜30克、肉桂15克、盐1克、大葱3克、花椒粉1克。
做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒粉即可。
点评：大家对生姜比较熟悉，但是并不很了解干姜的功效。干姜其实是生姜晒干或烘干后的成品。生姜偏于散寒，干姜比生姜多了温中回阳，尤其是温暖脾阳的作用，著名古方理中汤中就有它的一席之地。凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比较适用。肉桂是寒冷季节最为常用的调味食品，有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。古代凡治疗阳虚之名方，如右归丸、金匮肾气丸等，皆用肉桂为主药。肉桂甘辛大热，不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人，最宜食用。干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳，更有利于增强补阳祛寒的功效。
血虚怕冷要补血
很多女性怕冷多是由于血虚，为什么这么说呢？经、带、胎、产都可能造成失血，而经期劳累、月经量过多、生产时出血过多等都会导致血虚。女性血虚有寒者，一般都表现为面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状。如果症状不是很严重，不妨试试鸡丝阿胶汤。如果血虚比较严重的可以服用补气血的膏方进行调理。
推荐食疗方：鸡丝阿胶汤
原料：鸡胸脯肉100克，阿胶80克，姜10克，盐2克。
做法：鸡脯肉洗净，切成鸡丝；阿胶浸透发开，洗净切块，放沸水锅内煮2小时，捞出沥水；生姜洗净，去皮切片；鸡肉丝、阿胶、姜片同放炖盅内，盖上盅盖；隔水炖1小时，取出，加入精盐调味即成。
点评：阿胶为补血之佳品，止血常用阿胶珠。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中药三宝”。尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚症者。阿胶既能补血，又能滋阴。中医认为鸡肉性味甘温，有滋补血液、补肾益精等功效。
程晓 中华养生网
