文、图/广州日报记者陈治家
夏季人体出汗多，要消耗大量的体液，损耗体内各种营养物质，加上暑热难眠，食欲下降。在这盛夏时节，有专家建议可选择铁皮石斛进行清补，维持身体阴阳平衡，因此端午吃铁皮石斛粽子，过节、养生两不误。
有2000亩人工种植的铁皮石斛的珠海斗门逸丰生态养生园，是目前华南最大的铁皮石斛生态基地，今年端午也顺势因地制宜推出了铁皮石斛养生粽。据该园主厨介绍，铁皮石斛养生粽主要采用了生态园内的铁皮石斛鲜榨汁、铁皮石斛鲜花以及绿豆粒、蛋黄、咸肉、枸杞、本地糯米、橄榄油等食材。制作过程中精选本地糯米、绿豆，倒入少量纯橄榄油和食用盐，将铁皮石斛鲜榨汁倒入其中，搅拌均匀，撒上新鲜铁皮石斛花、枸杞，腌制1小时左右，即用粽叶包裹，将包好的粽子煮熟透即可食用。
铁皮石斛养生粽具有益胃养阴、止汗补虚功效，既可以端午自己食用，也能作为亲友之间馈赠佳品。
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