2月4日，是农历二十四节气中的“立春”，椰城市民吃春饼“咬春”的热情格外高涨，昨天椰城各大春饼店昨天等桌的顾客都排起了长队，很多人都想赶在立春这天和亲朋好友共聚享用春饼，图个吉利。

春饼店一桌难求每张桌接待三四次

立春吃春饼是我国的一项民间习俗，而商家们也抓住了这个机会，准备在这天赚足“人气”。昨日，记者在走访过程中了解到，一些市民为了能在立春与家人吃上春饼，提前订位子，提前站座位，也是拼了！

昨天中午11点刚过，市民张女士一家就来到海甸岛的一家春饼店等同事一起就餐，不到一个小时的就餐时间过后，发现店门口已经排起了长队。“去年立春的时候由于没有提前预订，在饭店里等了一个点才吃上饭。今天打电话店家又不接受预订，所以就提前来了。”

随即，记者分别咨询了海口的几家春饼连锁店，没有一家店接受当天的订位服务。“人实在是太多了，来了有位置就做吧，订不了。”店老板兴奋地说。从几家春饼店了解到，昨天多数春饼店从中午就开始“连轴转”，有的春饼店一中午要翻三四次台，服务员需要一路小跑。

“春饼菜”销量倍增候鸟族有功

春饼店一桌难求，不少心急或者有经验的市民干脆点了春饼带回家自己配菜吃。一家春饼店的工作人员表示，店里提供打包春饼的服务，但需要避开正常就餐时间。一些市民昨天选择了打包春饼自制春饼菜，自制春饼，省去了排队的烦恼。记者从国贸某超市了解到，韭菜、土豆、豆芽、芹菜等多种卷饼菜销量都有所增长，但价格比较平稳。“韭菜的零售量上涨得比较大，”超市的工作人员告诉记者，同时卷饼的当家菜豆芽、葱等也成了热卖的主角。平时在超市中只占一个小角落，但昨天却吸引不少消费者驻足挑选，很多操着外地口音。“来海南过冬天了，以前在家的时候立春都会吃春饼，所以今天就过来买些菜和酱自己做春饼。”北京来了刘奶奶告诉记者。

咬春的春饼到底多好吃？

在我国有很多关于节日的民俗，冬至吃饺子，立春咬“春饼”，正月初七吃面条等，近些年来，这些民俗餐着实在当天火了不少店家。民俗餐为什么这么火？某业内人士介绍说，这些民俗餐火，因为里面有历史的血脉，文化的底蕴。“老祖宗留下的传统，吃起来凝聚一种感情和寓意的，商家不妨针对此现象好好反思经营，怎么做特色店？情感消费，在商业定位中永远都有市场。”

所谓春饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。炒菜简单，无非是摊鸡蛋、炒菠菜、韭黄炒肉丝、炒豆牙菜、肉末炒粉丝之类，还有酱肘子、熏肘子、大肚儿、小肚儿、香肠、烧鸭、熏鸡、清酱肉、炉肉等熟食。也可备上一碟甜面酱、一碟切细的羊角葱丝、香菜丝、黄瓜丝裹着吃，吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，很有点返朴归真的味道。意思到了，熟菜齐不齐倒在其次。苏东坡在一首诗中写道："渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。"吃了春饼，试了春盘，春天也就来了。

立春养生：食疗养生解除春困

立春只是吃春饼吗？专家称，立春也叫“打春”，意味着春季的开始，也适于养生。俗话说“春困、秋乏、夏打盹”。春天万物复苏，人体的阳气升发，应该抓住立春的好时机，利用食疗进行调理养生，解除春困，可以通过简单的运动、揉眼、搓耳来克服春困。

饮不同的茶也会起到不同的作用。绿茶属寒性可以去火；红茶具有温补功效；普洱茶则有降脂、通便的作用，人们可根据自己的口味和需要选择不同的茶。同时春季养生重在养肝，春季食疗要遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则，可以多吃些豆类、韭菜、青菜、葱、姜、蒜、蘑菇、茄子、百合、豌豆苗、山药等。

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