生姜是我们生活十分常见的调味食材，同时它也是养生保健的药材。生姜是夏季养生保健不可缺少的一部分。现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮等多种物质，使其生物活性功能多样。

抗氧化，抑制肿瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

开胃健脾，促进食欲。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

防暑、降温、提神。在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有(益。

杀菌解毒。科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，适量吃些生姜可对急性胃肠炎起到防治作用。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

防晕车，止恶心呕吐。有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

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