（湖北网台整合编辑）一横一竖，一撇一捺，组成一个米字。米是我们生活中常见的主食，米的种类很多，不同种类的米有不同的功效，在今天的节目中，北京大学第一医院消化内科主任医师王化虹老师将为您讲解米里的学问。

米的种类有哪些？

米类富含碳水化合物，可以提供身体所需的大部分能量，是人体的主要供能物质。我们生活中最常见的是大米，其实米有很多种类，比如小米、糯米、黑米、糙米、薏米等等，种类不同，营养价值也有所区别。

不同的米有哪些营养？

大米的营养很全面，含人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

糙米相较精米含有更多的膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘等消化道疾病有效，也能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风几率。 

薏米可以养颜，它含优质脂肪酸和多种氨基酸，还富含维生素B1、碳水化合物等营养成分，有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。但薏米性凉味甘，大便燥结、小便多者、孕妇不宜吃。

黑米营养丰富，富含维生素B族，是钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质的良好来源，能提高血色素和血红蛋白含量，有利于心血管系统保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，可促进产妇、病后体虚者康复。

糯米中的碳水化合物以支链淀粉为主，煮熟之后黏、糯。除此之外还有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少等症状。但糯米不宜消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

小米富含碳水化合物、维生素B2和钾、镁、锌、硒等矿物质，膳食纤维较少，易被人体消化吸收，具有健脾和中、益肾气、清虚热、治烦渴的功效，有助治疗脾胃虚弱、体虚、食欲不振。但小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。

高粱止泻，高粱米含维生素和矿物质较精白米更多，有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，患有慢性腹泻的病人常吃有明显疗效，但大便燥结者应少吃。

节目中胖胖和洪洋也用常见的米类做了两道主食，究竟是什么呢，敬请关注8月25日晚17:50播出的《饮食养生汇》吧。

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