◎文:张雨 ◎图:IC

中医理论中说春季阳气上升，万物生发，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，所以春季的调养重在养阳。何谓养阳？阳是指人体的阳气，泛指人体的功能，养阳就是要激发、恢复人体的各项正常机能。药补不如食疗，餐饮中稍作调整，就能起到意想不到的效果。这就就好比轻点一下鼠标我们就能激活Windows桌面。

饮食润泽为佳

春天最需要的是养肝，而肝喜润不喜燥，过燥则会使肝气过盛而克脾气，影响饮食、消化，甚至脾气也会变得暴躁易怒。因此，在春天养肝，越润越好。春天很多人生病不是因为没注意温度，而是没注意湿度。

春天干燥，很难达到40%-60%的适宜湿度，因此空气中粉尘、花粉等颗粒物较多，容易引起过敏、咽痛、咽干等不适症状。因此要注意保持空气湿度，可使用加湿器。同时体内环境也要保持湿润，银耳、百合、莲子、梨等，都是可常吃之物，而山药、薏米、枸杞等也有很好的健脾滋肺，消渴润肠作用，用来泡茶、煮粥都相当合适。

多吃甜少食酸

饮食常是人们关注的养生焦点，它也的确是养护阳气的“重头戏”。中医认为：“当春之时，食应减酸宜甘，以养脾壮阳。”一般而言，为适应春季阳气升发的特点，扶助阳气，宜多吃甜食少吃酸食。由于春季肝气旺，会影响到脾。因此，春季易出现脾胃虚弱的症状，倘若酸味的食物吃多了，会使肝功能偏亢，所以春季饮食调养，要选择甘温之品，忌酸涩，红枣、蜂蜜、红豆、黑糖等天然带有一些甜味的食物为最佳。如果喜欢吃水果也一定要等它们熟透，如若酸涩时就食用，也会刺激到脾胃。

享受清爽绿色春蔬

春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。譬如春天产的菠菜嫩极味美，亦有养血功效，是一个不错的选择。

春季饮食上还应摄取一些相对抗病毒性的食物，因为气候由寒转暖，气温变化比较大，细菌和病毒等微生物也开始繁殖，而且活力增强，容易侵犯人体而导致疾病。因此，在饮食上最好遵循抗病毒原则。在日常饮食中各种蔬菜，比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、油麦菜，豆苗等都富含维生素C，具有抗病毒的功效。大量摄取可以给身体提供充足的维生素和无机盐，增强抵抗力。

忌寒凉忌温补

春天不需要特别进补，因为气候上升，温补药反而加重身体内热。体质较差的人，一般可选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、燕窝、猪肝等平性食物。具多醣类成分的银耳也有防发炎功效，也可促进肝脏蛋白质合成。

此外，有过敏气喘体质的人，在春天要特别注意体质的调整，少吃一些冰冷或寒性（如瓜果）的食物以免引发过敏。通常气喘过敏是中医所说的“气虚”现象导致，擅长药膳的杨贤鸿建议，可用人参（白参）、伏苓炖补鸡汤饮用，容易上火的人可以改用参须或西洋参。而人参、黄芪、羊肉等冬天常用的温补之物，在春天要少吃，否则会助阳生火，引起不适。

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