化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌8种“广药”将被立法保护
（图@视觉中国）
医学指导/广东省第二中医院副主任中医师黄汉超、广州中医药大学第一附属医院药学部副主任丘振文主任中药师
《广东省岭南中药材保护条例（草案）》近日提请省十二届人大常委会第二十七次会议审议。草案从全省统一遴选出化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌作为第一批保护对象。这8种道地岭南中药都有哪些功效？在日常的养生保健中有何讲究？快来跟中医药专家学几招——
文/广州日报记者翁淑贤、何雪华 通讯员李朝、金小洣、方宁、张秋霞
所谓道地药材，也叫地道药材，是指在特定地域的生态环境、自然条件中种植、生产出来的优质纯正药材。
广东立法保护道地中药材 化橘红广陈皮8种药入选
中医要发展，离不开道地药材。近年来，中药材需求越来越大，但野生中药材逐年减少，渐渐变成人工种植，存在农药化肥多、土壤污染、种植技术和采集时间违背科学规律等问题，随之造成药效降低、药材质量及安全性得不到保障等问题，“中医将毁于中药”更成为社会关注的话题。
广东是中药材资源大省，行政区域内药用植物资源达 11180种，目前已收集了2000多种。但药材种植规模小、药材质量差、生产不规范等，极大制约了广东中药材保护和发展。
如何从源头上保证优质岭南中药材的生产？近日，《广东省岭南中药材保护条例（草案）》提请省十二届人大常委会第二十七次会议审议。草案从全省统一遴选出化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌作为首批保护对象。
一方水土“养一方药” 道地药材产地很重要
“一方水土养一方人，一方水土也‘养一方药’。虽然每一种中药材都有不少产地，但在不同产地的水土、气候、日照以及加工、炮制工艺下生产出来的同一种中药材，质量和药效也会有差异。” 据广州中医药大学第一附属医院药学部副主任丘振文主任中药师介绍，所谓道地药材，也叫地道药材，是指在特定地域的生态环境、自然条件中种植、生产出来的优质纯正药材。因其质量较好，疗效也较明显。
全国各地都有不少道地药材，如浙江有白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、笕麦冬、温郁金，称作“浙八味”。河南境内、古怀庆府所产的山药、牛膝、地黄、菊花则是著名的“四大怀药”。而此次入选广东首批立法保护的8种中药材，则是典型的道地“广药”，它们都有特定的产地，如化橘红道地产地化州，广陈皮道地产地新会，阳春砂仁道地产地阳春，广藿香主产地湛江，巴戟天道地产地德庆，广佛手主产地高要，何首乌主产地肇庆，沉香主产地东莞、中山、茂名等地。
其实，上述8种道地“广药”在“老广”的日常生活中很常见，有的甚至用来入菜。知名度最高的可能要算陈皮，如陈皮鸭、陈皮骨，煲汤、煮糖水，不少人也会放点陈皮助“行气”；桔普茶、柑普茶也是不少老茶客的心头好。还有砂仁、佛手也可用来煲汤养胃。而在日常保健中，暑湿天气很多广东人的家庭药箱中常备有藿香正气水，遇到暑湿感冒可派上用场。另外，化橘红治久咳、何首乌黑发，在中医药“群众基础”良好的广东地区，很多人也都耳熟能详。
保健详析
受广东立法保护的首批8种中药材都有哪些特点？该如何用于日常的养生保健？广东省第二中医院副主任中医师黄汉超一一支招如下——
化橘红：老慢支的福音
产于化州地区的化橘红，是橘红中的上品。该药味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。现代药理研究也提示化橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用陈皮作为日常保健食材之一。但化橘红对于久嗽气泄或燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人则不太适合。保健食谱如下：
甘橘炖川贝
材料：甘草3g，化橘红10g，半夏10g，川贝10g，瘦肉50g；
做法：药材洗净后加水200ml，隔水蒸炖1小时下盐调味即可；
功效：理气化痰，宣肺止咳；
适用人群：慢支肺气病人，证属痰浊上扰，表现为痰白黏稠者适宜食用。
阳春砂仁：化湿开胃，健脾止泻
砂仁，以原产于广东阳春县的阳春砂仁质量最好。该药味辛性温，有化湿开胃、健脾止泻、理气安胎、固涩止痢等功效。现代药理研究也提示砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动，并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效。但阴虚内热、火热逼肺以致气逆喘咳等情况则不太适合食用。保健食谱如下：
苍术薏米砂仁煲冬瓜
材料：苍术20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜500g，荷叶1块，猪骨500g；
做法：药材洗净备用，冬瓜洗净后切成小块，放入清水2000ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可；
功效：健脾渗湿，老少咸宜，宜作湿热季节的保健汤水。
广陈皮：理气健脾，燥湿化痰
陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区，《日用本草》指出：唯广东出者为上，余皆次之，多年者更妙。广东陈皮又以四会、新会地区出品者质量为上。该药味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。现代药理研究也提示陈皮有祛痰、抗溃疡、促进胃肠蠕动、扩张冠状动脉血管等功效。保健食谱如下：
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g；
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可；
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜，是盛夏袪暑滋补的佳品。
广藿香：芳香化浊，祛湿解暑
广藿香以广州石牌村出产最优，因城市化发展等因素，正宗道地石牌广藿香已难得一见，主要作为科研育种等用途，目前粤西是广藿香的主产区。该药味辛，性微温，具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑的功能。现代药理研究表明，藿香具有一定的抗菌、抗螺旋体、抗真菌作用。保健食谱如下：
1.藿香砂仁煲猪肚
材料：藿香20g，砂仁10g，猪肚1个约500g，生姜5片；
做法：猪肚用生粉、食盐搓洗干净后切成小条，连同藿香、砂仁、生姜一起加水2000ml同煮2小时后调味即可；
功效：理气宽中止呕。
2.藿香马齿苋煲瘦肉
材料：藿香20g，马齿苋250g，瘦肉250g；
做法：瘦肉洗净后切成小块，加水1500ml后煮1小时即可饮用；
功效：清热除湿，理气止泻；
适用人群：小儿秋季腹泻证属肠道湿热者比较适合。
巴戟天：植物伟哥
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