虫草燕窝，一直都是人们喜爱的滋养补品。随着经济不断宽裕，越来越多家庭爱选用滋补品调养身体。

　　“讲师”档案

　　薛家燕，原名薛家彦，香港人， 籍贯中国福建，人称家燕姐和好姨，因主持儿童节目而又有绰号家燕妈妈，为香港无线电视部头合约女艺员。

　　电视上的家燕姐是如何，现实中的家燕姐便是如何！朗朗笑声，人未到，声先到。无论面对着谁，她都是一张笑开花的脸；甚至握着你手，用她那句“我同你讲啊”的口头禅亲切地与你交谈。近距离接触时，你能分明看见她漂亮的皮肤――如果你问她，她会告诉你，“时间允许的情况下，我会每日一小碗燕窝”。

　　燕窝对于她，是好比食用油一样的食材。有时候，在凉飕飕的豆腐花上撒上些许燕窝，剔透清凉；有时候，拿燕窝炖鸡或其他汤，奇特；有时候，就是简简单单的冰糖燕窝，做饭后甜品。大多数时候，她会一次性浸发可用2周的燕窝，方法很简单，清水冲洗后以温水浸至燕窝膨胀通透即可。普通官燕盏、燕饼和燕丝1~2小时；洞燕则需5小时以上。若以开水浸泡，时间可略为缩短。浸发后的燕窝需过冷开水3次，再连其他材料如冰糖和适量开水置入炖盅，用文火烹炖30分钟至数小时。

　　末了，家燕姐大方地与大家分享一个常吃的小甜品。

　　冰糖红枣炖燕窝(2至3人分量)

　　食疗功效：养阴生津，是适合全家共享的滋补甜品。

　　材料：红枣4~6粒，燕窝15克(约2盏官燕)，冰糖10~12克。

　　做法：1、红枣洗净去核，待用；2、将按上述步骤浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，同放入炖盅内(水的分量以稍高于燕窝表面为准)；以文火炖约30分钟，看看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透并发出浓郁蛋白清香，即大功告成。文/记者曾繁莹 图/记者庄小龙

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