随着现代人越来越重视养生与健康，一般火锅中的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担。而素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代“火锅族”们的另一项选择。

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　　随着现代人越来越重视养生与健康，一般火锅中的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担。而素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代“火锅族”们的另一项选择。今天就跟咱们记者一起去看看一家别有“传统味道”的素食火锅吧。

　　市民马剑毅：“对人体好，吃了很舒服。”

　　市民彭红：“吃了之后口感还不错，今天就把我的家人带起来，让他们也品尝一下，好东西要大家分享。”

　　到底是哪里能吃到这样健康养生的素食火锅呢?答案啊就在慈善路中医院的食堂里。没错，慈善路中医院的食堂，本来是为了丰富医院医生和病人的饮食，准备了药膳养生火锅。没想到这样的火锅却受到很多人的欢迎，好名声逐渐传开了。很多外面的人是慕名前来，一尝素食火锅的滋味。

　　食堂的陈师傅给我们介绍，要做这么一锅美味，得花不少功夫。首先选料就很讲究。

　　小草志愿者协会成员陈德君：“我们这些就是中药材 ，就是党参、沙参、还有就是山药、百合、苡仁、红枣、枸杞、川芎之类的，另外还有十多种一起，然后来配制以后熬都要熬一个半小时以上。”

　　药膳养生火锅实行自助形式，每人25元，一般还需要提前三小时打电话预约，因为他们需要准备新鲜的食材和长时间的汤底熬制。

　　陈德君：“大火烧开以后，然后微火慢慢的熬，它是要熬出味，不然就没得办法，达不到那个味道。”

　　何学智：“我们在火锅的选材上我们是有几十种中草药，然后组成的一个方子，然后它对人体气血滋补、营养的搭配，都是非常科学和准确的。”

　　记者了解到，慈善路中医院的素食火锅，是泸州市小草志愿者协会创办的一个公益项目，而之所以要说素食火锅别具“传统味道”，这也跟小草志愿者协会秉承的弘扬优秀传统文化理念息息相关。

　　何学智：“这个素食火锅是体现我们传统文化的勤俭节约的精神，俭朴。”

　　小草志愿者协会成立于2014年年初，是泸州市首家以传统文化为理念的志愿者协会。协会里的成员因为传统文化而走到一起，他们也希望将优秀传统文化宣扬出去。何学智先生说，他们欢迎越来越多的人来品尝素食火锅，本着勤俭节约的精神吃顿好的! 泸州现在时记者：余潇 采访：李涓 朱玉倩(实习)

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