夏季，不少水果店上市了大量新鲜的水果。我国民谚有云：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，吃这些新鲜的时令水果真会“伤人”？怎样才能将吃的健康风险降到最低呢？

古人体寒，吃桃养人

中医认为，古人的饮食比较清淡，体质普遍偏寒，所以养生保健方面提倡温补，桃子性温，故有“桃养人”的说法。杏性热，吃多了容易上火，因此有“杏伤人”的说法。李子性凉，古人体质寒凉，多吃李子就容易腹痛腹泻，于是有了“李子树下埋死人”一说。

桃、杏、李的营养价值

中医认为，桃性温，有补气、润肠、养血、美肤之功。杏性热，有止渴生津、清热祛毒之功。李性凉，有养阴生津、清肝利水之功。现代营养学认为，桃、杏、李含有丰富的维生素、微量元素以及矿物质。如三者β-胡萝卜素含量都比较高，尤其是杏子，每百克杏子含有450微克，因此多吃此类水果对人的眼睛和皮肤均有益处；三者的钾含量都很丰富，每百克杏含钾量为226毫克，桃和李则约为150毫克。因此，多汗的夏季适当补充此类水果也有好处；三者均含丰富的膳食纤维，有润肠通便及降低体内胆固醇的功效；三者含有黄酮类等植物化学物质，因此具有特殊生物活性，多吃有益于机体健康。值得注意的是，桃、杏、李虽含多种矿物质但钙、铁、锌含量都较低，且维C含量都不高，因此不要过分嗜吃，每天要多摄取不同种类的水果，以实现营养互补。

（图来自于百度）

三种水果如何吃？

无论中医还是现代营养学都认为，对于一般体质者来说，吃时令水果并没有太多的限制，只要遵循品种多样、食不过量的原则即可。2016版《中国居民膳食指南》中推荐我国成年人每天宜食用水果200-350克，每天建议吃1-3种水果。

关于桃、杏、李三种水果的具体吃法，中医建议根据人体体质进食。桃相对杏和李，更适合普通人群食用，但也不宜过量；杏性热，更适合脾胃虚寒者食用，糖尿病等阴虚燥热体质者及口舌生疮、长痘等实热体征的人群则要少吃或不吃；李子归肝经，比较适合肝火偏盛、肝胆火热的人群（经常脸红、脾气暴躁、便秘者）食用，老人和儿童脾胃相对较弱，则要控制李子等寒凉食物的摄入。

在家吃饭，餐后食用一点水果，有利于保持营养平衡，在外吃饭，为控制营养过剩，则以餐前或餐中食用水果为佳。一般不建议在饭后立即食用水果，以免影响消化吸收，平时建议在两餐之间食用水果为好。

此外，根据《中国食物成分表》提示，每百克桃、杏、李的能量均不超过50千卡，且三者的GI值（升糖指数）明显低于馒头、米饭、薯类等食物，因此适合糖尿病患者合理食用。

湖南中医药大学第二附属医院肾病科主任 周珂

中华养生网