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★ 名医专栏 —— “穷人的燕窝”就是它！长生不老的良药！
银耳被人们誉为“菌中之冠”，质量最为上乘的称作雪耳。营养价值很高，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，历代皇家贵族将银耳看作“长生不老良药”哦！
一、银耳的营养价值
银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素，是我国的传统滋补珍品。
银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效，还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。
银耳因其颜色、口感、功效都和燕窝相似，又被称为“穷人的燕窝”。对工作刚刚起步、经济能力不足的女性十分受用。
二、制作银耳要小心
银耳在制作过程中需要注意的是，银耳应用开水泡发，泡发后要去掉未发开的部分，尤其是那些呈淡黄色的部分。
银耳要选择新鲜的，一定不能食用变质的银耳，会有危险。
三、银耳的家常吃法
（1）、红枣南瓜银耳汤
主料：银耳 (15克)
辅料：红枣、南瓜、糯米粉、冰糖、蜂蜜 (适量)
做法：
1、将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水, 放入电饭煲中;
2、按下“煮粥”的功能键;
3、碗中放入糯米粉，加入适量的蜂蜜;
4、和成软硬适度的糯米团;
5、洗净红枣， 去除中间内核;
6、将糯米面团塞入其中;
7、南瓜去皮， 用挖球器挖出小球;
8、同时准备好其它原料： 南瓜小球， 糯米红枣，适量冰糖;
9、待银耳汤煲到八、九成熟时， 加入其余三样原料， 继续煮， 直至煮好。
（2）、香蕉百合银耳羹
主料：银耳 (若干)、香蕉 (1根)、百合 (1把)
辅料：枸杞子 (十余粒)
做法：
1、银耳泡发，洗净。
2、银耳放入沙煲，大火煮开，小火慢炖30分钟。
3、放入百合，煮5分钟。
4、加入冰糖，煮10分钟，至冰糖融化。
5、香蕉剥去皮，切厚片。
6、将枸杞子冲洗一下，放入沙煲。
7、加入香蕉片，煮开即可。
（3）、银耳炖鹌鹑蛋
主料：银耳 (4朵)、鹌鹑蛋 (6枚)
辅料：红枣 (6个)、枸杞子 (若干)
做法：
1、银耳提前泡发。
2、鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。
3、银耳洗净放入锅中，加入适量冷水;大火煮开，小火慢炖20分钟。
4、加入红枣，再煮15分钟。
5、加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化。
6、倒入鹌鹑蛋，煮10分钟。
7、加入枸杞子，煮开即可。
（4）、燕麦银耳粥
主料：银耳 (15克)、燕麦 (100克)
辅料：大枣 (6个)
做法：
1、银耳用水泡发、洗净备用。
2、大枣洗净切成小块备用。
3、锅中加入适量的水，放入大枣和银耳煮开。
4、煮到银耳和大枣软烂。
5、加入速溶麦片一起煮。
6、煮到麦片变软即可。
（5）、山芋银耳粥
主料：鸡蛋 (1个)
辅料：银耳 (少许)、中等大小山芋 (1个)、肉松 (适量)、白糖油 (适量)
做法：
1、选用一个大小适中的山芋，去皮洗净，并将山芋切成碎块(便于吸收)。
2、将碎块山芋倒入干净锅内，加适量水，开大火烧。
3、将银耳加水浸泡数十分钟，去掉尾部硬根。将银耳切成碎片，待用。将碗里倒入适量淀粉，加少量水，搅拌，待用。(作用：增加粥的粘稠度)
4、待山芋烧熟之后，将准备好的银耳碎片倒入锅内，加入一勺糖，少许油，中火烧约5分钟。
5、开锅，将鸡蛋打入锅内，(此时，调成小火，避免鸡蛋快速结合)鸡蛋入锅后，快速将鸡蛋调开，避免鸡蛋凝结。之后再将锅内加入准备好的淀粉。搅拌，使粥变的粘稠，关火。
6、将粥盛入碗内，在粥中间撒些肉松(这个可根据自己的口味，决定量的多少)。
四、银耳的注意事项
银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会黏稠好喝。
另外，银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，就会有大麻烦，易造成人体缺乏正常的造血功能。
所以，一次不要煮太多银耳汤，现做现吃。
★ 本周关注 —— 睡前排毒9招，醒来变漂亮！
一、敲胆经：活血排毒、排水肿
按摩敲打胆经，可以舒经通络、活血排毒，血液循环快了，身体就会有足够的能量来排除垃圾，体内的水肿、毒素自然就会去除，按摩敲打的部位就会瘦下去。
如何敲胆经?
胆经在下肢的巡行路线是沿股、下肢外侧中线下行至小趾、次趾之间。有个很容易找到的标志，就是沿着裤子中间的那条线至膝盖侧面处，主要是环跳、风市、中渎、膝阳关四个穴位。
注意：太晚睡的话(晚上11点之后)就别敲了。因为肝胆是表里脏腑，晚上11点后敲胆经容易造成肝脏上火的现象。
二、推腹减肥：清扫经络垃圾、减腹部脂肪
不过如果你真没注意时间，11点后才敲胆经也没关系，只要再接着做推腹这个动作，那就一样不会上火。
推腹法就是通过简单的手法，帮你清扫经络垃圾，从而达到舒肝理气、开胃健脾，补肾养心的目的，这对于情绪病发胖的效果十分有用。
睡前推腹本身就可以减少腹部和下半身脂肪，因为推腹可以把新鲜气血带到腹部和下半身，经络通了，想不瘦也不行。
如何推腹?
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