华龙网12月27日11时讯 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸比例，从生物学价值上来看鹅肉含全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉脂肪含量较低仅比鸡肉高点比其肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低而且品质好，不饱和脂肪酸含量高特别亚麻酸含量均超过其肉类对人体健康有利，鹅肉脂肪熔点低，质地柔软容易被人体消化吸收。
三味炖大鹅的做法详细介绍
口味：咸鲜味
工艺：炖
三味炖大鹅的制作材料：
主料：鹅肉500克
辅料：土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调料：盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克
教您三味炖大鹅怎么做，如何做三味炖大鹅才好吃
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;
2. 土豆去皮切成滚刀块;
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5. 油菜心洗净;
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(800克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸;
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
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