回归本质是未来做餐饮的主流趋势，在消费需求改变的背后事实上回归本味的探索创新显得尤为重要，餐饮人要抓住这一大势，挖掘深耕客户价值，做最有价值的事情，而不要一味的追风、模仿和跟随。现在市场上面的美食很多，但是慢慢的都不能够满足消费者，就一碗酸菜鱼来说，市场口味千篇一律，但说好不分手鱼虾@米饭别出心裁，重新定义酸菜鱼，颠覆经典美食，缔造传奇。
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好原料才有好味道。说好不分手鱼虾@米饭，追踪原料料，产地，用匠心做出好产品，国厨研发火爆经典口味。就拿说好不分手鱼虾@米饭火爆的、美食九孔仙龙杉木桶来说，鲜汤如注，由内壁巧心设计的九孔，灌于桶内，循环往复，好似“九龙戏珠”，给食客，动感视觉体验，高汤流动，浓郁的香气弥漫开来，飘香十里。再如原盅蒸饭精选五常优质大米，香稻好米饭好米入盅，加盖喷蒸水蒸气原盅附近盘旋，却无法带走米的香味与营养，5分钟蒸好一碗喷香米饭晶莹剔透，营养健康。
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