入秋之后，虽然在节气上有了变化，但除了早晚有些微凉的舒适感，天气一直还保持在30度左右。夏季里，我们喝了较多的就是绿豆汤，而经历了一个苦夏，受食欲不振、睡眠不佳的困扰，有些朋友会有心绪不宁、多梦心悸等症状，这样的话我们就需要在做汤饮时，换一种适宜这个季节的甜汤——红豆陈皮饮。
众所周知，广州的甜水、香港的汤水，不仅口感清爽，种类丰富，还滋补身体，养颜减脂。红豆，有生津、利小便、消肿的功效。因为红豆是有红色外衣的，所以，经常吃红豆可以护心。而且红豆里含有丰富的赖氨酸，经常吃红豆，可以降低高血压、预防动脉硬化。在湿热的季节，喝一点红豆粥，可以清热解暑。另外， 红豆性温，适合大部分人食用，尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。譬如这道超级简单的陈皮红豆汤，红豆补心、去水肿，陈皮理气补胃、通气除烦，红豆熬汤会出沙，加入陈皮，可中和红豆沙的甜蜜之感，更增淡雅的芳香味道。
需要准备：
红豆：小半碗
陈皮：5-6条（片）
冰糖：一把（8-10粒）
做法：
1、红豆小半碗，泡水2小时左右，隔夜也没有问题。
2、陈皮用清水泡软，洗净，然后用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成丝。
3、准备汤锅，放入大半锅水，水开后加入浸泡好的红豆，水要一次性多放一些，尽量不要中途加水。
4、水开后转小火，大概煮到40分钟的时候，红豆开始出沙，这时候放入陈皮，继续煮20分钟。期间放入适量冰糖，不时搅拌一下。
5、等到红豆煮到完全起沙，汤汁变弄浓后就关火。以往我们熬红豆汤，总有一股淡淡的生豆味道，虽然可以用冰糖掩盖过去，但这次放了陈皮，这种味道就消失了，即使不放冰糖，口感也很清甜。
【制作小贴士】
1、红豆要提前浸泡，可以使红豆更容易煮烂。
2、一定要用冰糖而不是砂糖，这样口感更好。
3、煮到后期一定要守在锅边不停搅拌，免得糊锅
4、可以偷懒使用电压力锅或者电饭煲，但口感会有少许区别。
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